¿De qué están hechos los fideos coreanos?
Fideos fríos coreanos (comúnmente conocidos como fideos coreanos)
Es una comida étnica tradicional famosa en el país y en el extranjero y es muy apreciada por la gente. Entre ellos, los fideos soba son famosos por sus fideos fríos. Generalmente se utiliza sopa de res o sopa de pollo, con repollo picante, rodajas de carne, huevos, tiras de pepino, tiras de pera, cebollas verdes, pimienta, glutamato monosódico y sal. Al comer, primero ponga una pequeña cantidad de sopa fría y una cantidad adecuada de fideos en el bol, luego agregue los condimentos y finalmente vierta la sopa. Sus fideos son finos y duros, y su sopa es fría, agria y picante.
Un método para hacer fideos fríos coreanos
Materiales:
Unos 40 fideos de trigo sarraceno, unos 60 de almidón, carne de res, verduras de temporada, manzanas, cebollas, zanahorias, etc. . Fideos con pimienta, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, álcali comestible, vinagre, salsa de soja, etc.
Método de cocción:
1. Cortar la carne en trozos grandes, remojar en agua fría, ponerla en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la carne. Espuma de sangre flotando en la superficie y luego agregue salsa de soja y sal refinada. En este momento, puede cocinar a fuego lento.
2. Pon las cebollas y las zanahorias en una pequeña bolsa de tela especial y mételas en la olla. Una vez que la carne esté completamente cocida, sácala y colócala en la tabla de cortar. Una vez frío, córtelo en rodajas pequeñas.
3. Cuele ligeramente la sopa de ternera y póngala en un recipiente para su uso posterior.
4. Mezclar los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un bol en una determinada proporción, blanquearlos en agua hirviendo hasta obtener fideos ligeramente duros, añadir una cantidad adecuada de álcali, amasar uniformemente, doblar en tiras redondas y agregue fideos especiales en el tubo exprimidor, presione rápidamente los fideos y luego póngalos en una olla con agua hirviendo para cocinar. Una vez cocidos los fideos, enfríalos en agua fría o soplalos con un ventilador eléctrico, luego sírvelos en un bol.
5. Coloque repollo picante y otras verduras de temporada y cuatro o cinco rebanadas de carne cocida sobre los fideos, vierta el ajo y la salsa picante (puré de ajo, fideos con chile seco y agua para hacer una pasta), luego agregue rodajas de fruta y huevos rallados, finalmente vierta el caldo de res, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y rocíe con aceite de sésamo.
Tres elementos de los fideos fríos coreanos
1: Fideos
Normalmente puedes ir al mercado del noreste a comprarlos, o puedes ir al mercado cercano. donde viven los coreanos. Deberías poder comprarlos. En cuanto a otros lugares... parece que muchos supermercados venden ese tipo de ropa "idiota", de esas que vienen con fideos y sopa. Simplemente las tiras después de comprarlas. (¡Oye, sí, tíralo! Tengo miedo de desperdiciarlo. Cuando caduque y se moje, puedo tirarlo. Lo explicaré más tarde.)
Compré fideos, un paquete Los auténticos fideos se remojan en agua fría, luego se escaldan en agua hirviendo y están listos rápidamente. Solo toma uno y pruébalo. No cocines demasiado. Si lo cocinas demasiado, solo puedes reemplazarlo con fideos dandan coreanos. Sácalo y remójalo en agua fría repetidamente. No preguntes si usas las manos o los palillos.
Si se trata de fideos sustitutivos, simplemente sigue las instrucciones del paquete.
El estándar de buena apariencia es
Jindao
El nivel de los auténticos fideos fríos coreanos es "extremadamente difícil de morder".
Una vez cocidos los fideos, divídelos en varias porciones según el tamaño de cada bol para ahorrarte problemas a la hora de comer.
Ten en cuenta que preparar los fideos es el último paso. Si lo preparas primero, con el tiempo se aglutinará y se volverá desagradable.
Segundo: "Sopa"
¡Simple!
Es imprescindible agua helada, añadir un poco de vinagre de arroz agrio, unas gotas de salsa de soja (no mucha), sal, azúcar, comida vegetariana, un poco de jengibre picado, ajo picado, cilantro y pepino rallado. ¡ingredientes!
También puedes añadir rodajas de pera, manzana triturada, piña y zanahoria triturada según tus preferencias personales. ¡Delicioso y bonito! (Recomiendo encarecidamente la fruta especial del noreste: manzana, pera, también llamada manzana ciruela)
Esta es una sopa clara. El caldo es una sopa clara que se prepara reemplazando el agua helada con huesos de res o carne de res;
Buena sopa Los estándares son: agridulce, fresca y refrescante, y no grasosa después de beber la sopa.
Cuando la sopa esté lista, añade un poco de hielo. Una palabra: ¡genial!
Suplemento: esto todavía se basa en el gusto personal y lo domina usted mismo. En lo que respecta al noreste de China, el sabor de los fideos fríos se puede dividir en dos categorías, que en realidad es el sabor de la sopa. Yanbian representa los fideos fríos Yanji, que son salados y picantes, y se encuentra en Jilin y Liaoning representa los fideos fríos Jixi, que son agridulces y se encuentran en la provincia de Heilongjiang.
Tercero: "Mezcla de ingredientes"
Esta también es la más difícil de controlar, ¡porque hay muy pocas salsas picantes buenas! ! !
En casa suelo comer kimchi con salsa de chile y aceite de chile (repollo picante, rábano picante, repollo, platycodon...según tu gusto, pero debes al menos lo mismo)
Kimchi kimchi Crujiente, un poco dulce y delicioso. A los coreanos también les gusta la comida picante, que es continua y no tan dominante como la cocina de Sichuan y Hunan. El kimchi en sopa fría de fideos se ve así.
Salsa Picante Esta salsa picante de fideos fríos tiene dos ingredientes. Uno es chutney fermentado triturado con chiles rojos brillantes; también hay una salsa de chile tradicional coreana, chile en polvo, puré de manzana, salsa de soja coreana y miel. Los dos combinan mejor, jaja ~~
El aceite de pimienta de Sichuan en realidad debería llamarse "aceite de pimienta", que todo el mundo piensa que es metropolitano. El método consiste en usar un tazón pequeño para contener granos de pimienta gruesos con semillas, agregar un poco de granos de pimienta, semillas de sésamo y sal, luego calentar el aceite y verterlo encima para hacer humo de aceite fragante. Si te especializas en hacer fideos fríos, también puedes agregar al aceite unas cebolletas verdes ralladas y freírlas. ¡Qué delicioso!
Bien, los tres elementos están listos, ¡comenzamos a comer! Pon una porción de fideos en un tazón grande, sirve la sopa, agrega más pepino rallado, salsa de chile, aceite de chile y muchos pepinillos, revuélvelo y ¡se te hará la boca agua! Coma fideos, beba sopa, mastique hielo... hielo agridulce, refrescante, salado y picante.
En un día caluroso de verano, si puedes, tómate un plato de fideos fríos con verduras frías y salsa picante. Debe ser hermoso. ¡Ja ja! Pero es necesario preparar un poco de leche caliente y un medicamento para el estómago para evitar estropear el estómago.