¿Cuáles son las comidas y snacks especiales en Camboya?

El arroz con cerdo es uno de los alimentos más sencillos y deliciosos de Camboya. Aparece todas las mañanas en las calles de los grupos étnicos Bai de todo el país. Las lonchas de carne son naturalmente dulces porque se asan lentamente sobre fuego de carbón. A veces, la carne de cerdo se marina en jugo de coco o de ajo. Sirva el cerdo asado sobre una porción grande de arroz, agregue pepinos y rábanos frescos encurtidos y abundante jengibre. Generalmente hay un plato de sopa de pollo cubierto con cebolletas y cebollas fritas.

El pescado amok es una de las comidas más famosas de Camboya, pero verás platos similares en los países vecinos. Sin embargo, el pescado loco camboyano de Slongor, una especia local, es ligeramente amargo, lo que le da un sabor único. El pescado amok es un pescado fresco servido con leche de coco y salsa. Kroeung es una pasta de curry jemer hecha con limoncillo, cúrcuma, ajo, chalotes, galanga y jengibre chino. Los restaurantes de lujo cocinarán pescado al vapor sobre hojas de plátano, y los puestos de comida callejera lo convertirán en un espeso pescado al curry en lugar de una mousse.

El curry rojo jemer no es tan picante como el curry tailandés. También utiliza jugo de coco como base sin agregar demasiado chile. Los platos incluyen carne de res, pollo o pescado, berenjenas, frijoles mungo, leche de coco fresca, limoncillo y salsa kroeung. Debido a la influencia de la cultura francesa, el curry rojo jemer se suele comer con pan. Este plato se sirve a menudo en Camboya en ocasiones especiales como bodas, reuniones familiares o festivales religiosos como el Día de los Muertos y el Día de Limpieza de Tumbas.

La carne de res en la Lime Khmer Beef Salad se corta en rodajas para que absorba el jugo de lima fácilmente. Se parece más a un bistec que a una ensalada. Este plato es popular entre los hombres camboyanos que prefieren la carne cruda, pero los restaurantes suelen servir rosbif. Todo el plato contiene limoncillo, cebolla, ajo, salsa de pescado, pagoda de nueve capas, menta, frijoles mungo y pimientos verdes. Este plato dulce y salado también está lleno de picante debido a los numerosos pimientos rojos frescos.

Los fideos de arroz se suelen utilizar como desayuno. Consiste en fideos de arroz con curry verde de limoncillo, raíz de cúrcuma y lima tailandesa, cubiertos con hojas de menta, brotes de soja, frijoles mungo, flores de plátano, pepinos y otras verduras.