¿Hay algún plato casero que pueda consumir más ajo?

A la panceta de cerdo se le añade un poco de vino de cocción, rodajas de jengibre y pimienta, se blanquea en agua fría y se retira.

Sofríe la panceta de cerdo con jengibre y cebolla hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Saca primero la carne, deja el aceite y baja a fuego lento, añade los berros, las especias, la salsa de soja y la sal y revuelve uniformemente. No frías la pasta de frijoles hasta que salga el aceite, luego vierte la panceta de cerdo y saca mucho aceite hasta que se vea un poco seca.

Freír el azúcar de roca y darle color

Sacamos nuevamente la carne y lavamos la olla. Esto se hace para evitar que los berros pegados al fondo de la olla se vuelvan amargos después de ser calentados continuamente.

Volver a echar el aceite de la carne en la olla, sofreír los dientes de ajo y añadir un poco de sal.

Vuelve a verter la carne, revuelve uniformemente, añade agua hirviendo y come los ingredientes.

Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que el ajo se ablande y se derrita, y la panceta de cerdo se ablande ligeramente después de absorber agua nuevamente.

Levanta la olla

Plato famoso de Zhejiang: Pescado frito al ajillo

Convierte la sepia en sus órganos internos, utilizando sólo su cuerpo para arrancar la película superficial.

Ajo picado

Utiliza un cuchillo diagonal para cortar la sepia en un ángulo de 45 grados hasta una profundidad de 4/5.

Luego utiliza el método del cuchillo recto, cruza el ángulo y pasa el cuchillo para flores hasta una profundidad de cuatro quintos.

Después de cortar con un cuchillo para flores, sustituirlo por trozos y enjuagarlos con agua limpia.

Después de que hierva el agua de la olla, agrega los filetes de pescado cortados en rodajas, cocina a fuego lento durante 3 o 4 segundos, deja que el pescado se cocine cinco veces y sácalo inmediatamente.

Salió el patrón de peces.

¿No es hermoso?

Luego vierte el aceite en la olla, caliéntalo al 50% de temperatura, añade los filetes de pescado y sofríe durante 3 segundos antes de sacarlo.

Deja un poco de aceite en la olla y añade el ajo picado hasta que esté fragante.

Añade un poco de agua, sazona con sal y glutamato monosódico y luego espesa con almidón húmedo. Vierte el pescado cocido, sofríe y retira de la sartén.

Berenjena al ajillo

Lavar la berenjena y cocinarla al vapor en una vaporera durante 15 a 20 minutos.

Sácalo y déjalo enfriar por completo

Corta el cilantro y el ajo en gajos, añade sal y mezcla bien.

Hacer un agujero en medio de la berenjena fría y rellenar con cilantro y ajo picado.

Ponla en una caja hermética, pon un poco de cilantro y ajo picado o espolvorea sal alrededor de la berenjena, y déjala macerar en el frigorífico durante un día.

Pollo Estofado Especial al Ajillo

Preparación: Cortar el pollo en trozos pequeños y marinar en salsa de ostras durante 20 minutos. Pelar el ajo; cortar el jengibre en rodajas; cortar el pimiento verde en trozos pequeños.

Calentar 1 cucharada de aceite en la olla, añadir los trozos de pollo y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento, añadir 1 cucharada de vino de cocción y sofreír hasta que el vino esté fragante.

Añade el ajo y sofríe hasta que la superficie del ajo se dore. Mezclar uniformemente la salsa hoisin, el azúcar y el agua, ponerlo en la olla y sofreír hasta que adquiera el color más alto.

Añadir 200ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento.

Cocinar hasta que quede 1/4 de la sopa.

Añadir los pimientos verdes, sofreír hasta que estén tiernos y escurrir la sopa.

Salsa de Soja y Ajo

1. Quitar la piel seca del ajo y cortar los tallos duros.

2. Lavar las impurezas y dejar en remojo durante unos diez minutos.

3. Blanqueamos rápidamente los ajos hasta que estén crudos, los ponemos en agua hirviendo durante unos 30 segundos y los sacamos inmediatamente.

4. Reservar para controlar la refrigeración por agua.

5. Mezcle vinagre y salsa de soja 2:1, viértalo en la olla y déjelo hervir, cocine durante 3-5 minutos y retire la espuma visible durante ese tiempo. La salsa de soja es simplemente salsa de soja común y corriente, no salsa de soja ni salsa de soja fresca. Agrega azúcar a tu gusto, siempre que la cantidad total de sopa no supere la cantidad de ajo.

6. Pon el ajo en un frasco esterilizado, vierte en él la sopa, ciérralo y cómelo al cabo de 2-3 semanas.

7. El color más oscuro en la imagen es mi viejo ajo azucarado, y el color más claro es el ajo recién encurtido. Se puede consumir en el momento adecuado según preferencia personal.

8. La sopa de ajo azucarada también se puede reutilizar, es decir, hay que volver a hervir la sopa para encurtir ajos nuevos.

9. Queda delicioso con gachas y barbacoa. Recuerde abrir las ventanas para ventilar al comer. ¡El sabor a ajo es realmente fuerte!