¿Cuál es la zona productora de AOC más antigua del Languedoc?

Fitu, certificada por el INAO en 1948, es también la AOC más antigua de la región vitivinícola del Languedoc. La zona de producción de Fitou está situada en el departamento de Languedoc de Aude, al pie de las montañas Corbier. Dos denominaciones de origen distintas, una situada en el Mediterráneo, junto a l'é Don Delecat. El suelo de la zona costera de producción de Fitu es principalmente arcilloso calcáreo y el clima es muy mediterráneo. El otro son las montañas que rodean Corbier.

Otra característica importante del vino de Feitu es que el vino añejo de variedad sureña Jiali es el protagonista del vino de mezcla. En los vinos con denominación de origen Fitou, la cariñena y el brasero deben representar el 60% de la mezcla. Jiali Niang fue degradado una vez en la década de 1980. Con el paso del tiempo, Jiali Niang recuperó la atención de todos después de ayudar a que el área de producción de Feitu volviera a crecer. Hoy en día, esta variedad se ha convertido en un símbolo de la vitalidad de la zona de producción de Feitou.