¿Alguien puede darme una tabla de analogías de varias uvas comúnmente utilizadas para hacer vino tinto? Como granos, tamaño de mazorca, color, tanino, acidez, color, aroma y sabor del vino, etc.

Paso uno: Compra uvas

A la hora de comprar uvas, puedes elegir algunas uvas maduras, aunque sean uvas esparcidas, no importa. En primer lugar, estas uvas son fáciles de fermentar y, en segundo lugar, el precio es relativamente bajo. Para elaborar vino se pueden utilizar uvas comunes, uvas, leche de yegua, etc.

Paso 2: Lavar las uvas

Dado que es probable que queden pesticidas en la piel de la uva, es muy importante limpiar las uvas. Lo mejor es lavar las uvas una por una y luego. enjuáguelos repetidamente con agua del grifo y retire las uvas podridas. A algunas personas que aman la limpieza les gusta pelar las uvas y hacer vino. Esta no es una mala idea, pero carece de algunos de los nutrientes únicos de la piel de la uva.

Paso 3: Secar las uvas

Pon las uvas en un recipiente con fugas. Cuando no queden gotas de agua en la superficie de las uvas, puedes añadir azúcar.

Paso 4: Elige un recipiente

El frasco de vino puede ser un frasco de cerámica o una botella de vidrio, pero no se recomiendan los recipientes de plástico porque es probable que el plástico reaccione químicamente con el alcohol. y producen algunas sustancias tóxicas que dañan la salud humana.

Paso 5: Pellizca las uvas y ponlas en el recipiente.

Después de lavarte las manos, vierte el azúcar en las uvas y exprime las uvas con las manos. un puñado de uvas y exprímalas con fuerza. Con una mano, triture las uvas para que el azúcar penetre completamente en las uvas. Luego colóquelo en una jarra de vino (el tipo de botella de vino que se usa para preparar vino medicinal también funcionará). La proporción de uvas a azúcar es 10:3, es decir, por 10 libras de uvas, agregue 3 libras de azúcar (para aquellos que no les gustan los alimentos dulces, pueden agregar 2 libras de azúcar, pero deben agregar azúcar, porque el azúcar es un factor importante en la fermentación de la uva).

Es mejor no triturar las uvas, recogerlas y ponerlas directamente en el recipiente, de modo que cuando la uva esté fermentada, los hollejos floten por encima y los corazones se hundan hasta el fondo; El zumo de uva obtenido de esta forma no queda turbio y transparente.

Paso 6: Sella y guarda

Sella la jarra de vino Si es una jarra de cerámica, puedes ir a una tienda donde compres vino de arroz y pedir un poco de barro de vino, añadir. agua y sellarlo. Si se trata de una botella de vino para preparar vino medicinal, asegúrese de cerrar bien la tapa de la botella y luego cúbrala bien con una película plástica. Después de sellar, la jarra (botella) de vino debe guardarse en un lugar fresco. No gire ni abra la tapa a voluntad.

Paso 7: Destapar

Cuando hace calor, el tiempo de fermentación de las uvas tarda entre 20 días y un mes. Ahora, cuando se elabora vino en esta temporada, el tiempo de fermentación es de aproximadamente 20 días. 40 días. Después de abrir, utiliza dos capas de gasa para filtrar los hollejos de uva que flotan encima y podrás beber el vino directamente. Ten en cuenta que si quieres que tu vino esté más fuerte, simplemente retrasa el tiempo de desprecintado. Después de abrirla, no olvides cerrar la tapa de la jarra de vino cada vez que saques el vino para evitar que el olor a vino se evapore.

El vino tinto elaborado según el método anterior es de color rojo púrpura intenso, tiene un aroma mixto y es un vino dulce. No tiene mucha acidez. Si no desea beber vino dulce, se recomienda no añadir azúcar, ya que el vino elaborado también será dulce. Simplemente no demasiado dulce.

Observaciones: Los vinos tintos elaborados con las uvas que compramos en el mercado son todos vinos dulces, porque las uvas en el mercado son todas variedades de uvas dulces, mientras que los vinos importados normales se elaboran con variedades de uvas no dulces. .