Cómo hacer pollo Gardenia
El pollo es un ingrediente muy importante en Guangdong y cada año se consumen innumerables pollos. Se dice que Guangdong puede comer 800 millones de pollos al año, ocupando el primer lugar en el país. No es una afirmación falsa comer más y ahorrar dinero.
A los cantoneses les encanta comer pollo, no sólo pollo hervido. De hecho, hay más de diez o veinte formas de preparar pollo cantonés, las más famosas son el pollo hervido, el pollo salado, el pollo con salsa de soja, el pollo con aceite de cebolleta, el pollo Jiang Sha, el pollo al vapor, el pollo con aceite de sésamo, etc. Hay muchas formas de prepararlo y el sabor también es diferente.
La ternura del pollo al corte, lo salado del pollo al horno con sal, la salsa de soja del pollo frito... cada tipo de pollo tiene un sabor único que hace babear a la gente.
Hoy compartiremos contigo cómo preparar un famoso plato cantonés: pollo al horno con sal. Hay varias formas de preparar pollo cantonés al horno con sal. Generalmente, el método más auténtico es utilizar una gran cantidad de sal cruda para hacerlo, pero este método suele ser problemático y no es adecuado para la producción casera. Por eso hoy haré una receta sencilla de pollo al horno con sal que se nota a primera vista. Si te gusta, también puedes recogerlo primero.
Pollo salado versión casera
Ingredientes: pollo y gardenia
Condimentos: aceite de cacahuete, jengibre, cebolla verde, pollo salado en polvo.
Práctica detallada
1. Compre unos yuanes de gardenias, lávelas, póngalas en una olla, agregue 1 tazón y medio de agua y déjelas hervir a fuego alto. , y cocina por unos 7 minutos. Aparecerá el color, luego apaga el fuego, retira de la olla, filtra y deja enfriar el agua hirviendo. (La gardenia puede eliminar el calor, purgar el fuego y enfriar la sangre, y se vende comúnmente en farmacias)
2. Prepare más jengibre y cebolletas, corte el jengibre y las cebolletas para usarlos más adelante.
3. Después de limpiar el pollo comprado, vierta agua fría de gardenia para que el pollo quede completamente cubierto con el agua de gardenia para que el color del pollo sea uniforme. Después de colar, escurrir el pollo y reservar.
4. Coloque el pollo escurrido en un plato, agregue una cantidad adecuada de pollo en polvo salado, esparza el pollo en polvo salado uniformemente sobre el pollo con las manos y luego deje marinar durante 20-30 minutos. El pollo en polvo al horno con sal se vende generalmente en línea y en los supermercados. Debido a que el pollo en polvo salado es salado, no es necesario agregar sal.
Unte una capa de aceite en la olla, primero esparza el jengibre en el fondo de la olla y luego agregue las cebolletas. El objetivo de esto es evitar que se queme el fondo de la olla. Puedes poner un poco más, y luego poner el pollo marinado encima de la cebolla y el jengibre, y también se pueden poner las patas de pollo.
6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Por lo general, se necesita un poco más de tiempo para hacer un pollo entero. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y usa palillos para hacer un pequeño agujero en la pierna de pollo. Si no sale sangre, significa que está cocido y la olla está lista para cocinar.
7. Una vez que la olla esté un poco fría, puedes cortarla en trozos y ponerla en un plato para comer. El pollo preparado al horno con sal se puede comer directamente o con una salsa. Incluso si este sabroso y delicioso pollo al horno con sal está listo, seguirá estando delicioso. Pruébalo si te gusta.
Hoy les compartiré esta versión casera de pollo al agua con sal.