¿Cómo comer matsutake? ¿Cuál es su valor nutricional? ¿Qué tipo de personas son aptas para comer?

1. Sopa de matsutake

Los nutrientes del matsutake son fácilmente solubles en agua. Si optas por hacer sopa y controlar la temperatura, será la forma más nutritiva de comerla. Sin embargo, los consumidores deben tener en cuenta que primero deben preparar la sopa, agregar rodajas frescas de matsutake cuando la temperatura descienda por debajo de los 100 °C y luego dejarla reposar durante 15 minutos antes de comer.

2. Matsutake al vapor

El Matsutake al vapor también es una forma muy nutritiva de comer. La temperatura debe controlarse por debajo de 100°C para cocinar, y se puede utilizar una vaporera con circulación continua de vapor y una temperatura máxima que no supere los 100°C para garantizar que los 49 nutrientes activos que nutren el matsutake no se destruyan ni se pierdan con el vapor.

3. Sashimi de matsutake

Comer setas matsutake frescas crudas también es una forma nutritiva de comer. Corte los champiñones matsutake frescos en trozos y agregue los condimentos antes de comerlos. El sashimi de matsutake no sólo conserva los nutrientes y el sabor del matsutake, sino que también suprime la obesidad.

Valor nutricional del Matsutake:

El Matsutake tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, grasa cruda, fibra cruda, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina y varios aminoácidos. , Ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos. También tiene valor medicinal y puede fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar y tratar la natriuresis. Su efecto tonificante de los riñones es muy significativo. Del análisis de los componentes nutricionales, los oligoelementos ricos, especialmente el zinc, deben ser el elemento principal.

Grupos adecuados de hongos matsutake:

1. Ancianos, niños y mujeres

El consumo de hongos matsutake para personas mayores puede reducir los radicales libres en el cuerpo. mejorar la inmunidad del cuerpo y prolongar la vida; las mujeres pueden inhibir la formación de melanina y tener el efecto de aclarar las manchas y blanquear el consumo de matsutake por parte de los niños puede estimular el apetito y mejorar la resistencia del cuerpo.

2. Pacientes con diabetes, enfermedades cardíacas, cerebrales, sanguíneas y hepáticas, y cáncer.

El matsutake tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, el matsutake puede eliminar la basura. la sangre humana y reduce los niveles de colesterol y reduce la viscosidad de la sangre y mejora las enfermedades cardiovasculares. Los ingredientes anticancerígenos del matsutake pueden matar directamente las células cancerosas e inhibir la formación y división de las células cancerosas.

3. Personas débiles y que se cansan con facilidad.

No importa qué tipo de manifestaciones subsaludables, la razón principal es la baja función inmune del cuerpo humano. Si mejora su función inmunológica, puede mantenerse alejado de la subsalud. Los polisacáridos matsutake contenidos en los hongos matsutake tienen un buen efecto para mejorar la inmunidad.

4. Mujeres embarazadas y personas en posparto

Las mujeres embarazadas deben complementar rápidamente nutrientes equilibrados y de fácil absorción durante el embarazo o el posparto, lo que puede mejorar eficazmente la inmunidad del cuerpo y mejorar su condición física. En Shangri-La, lugar de nacimiento del matsutake, existe una tradición histórica de que las mujeres embarazadas coman sopa de gallina guisada con hongos matsutake.

5. Personas con indigestión y función gastrointestinal débil.

Matsutake tiene el efecto de calentar y nutrir el estómago.

Beneficios de comer matsutake con frecuencia

En primer lugar, anticancerígeno y antitumoral.

El matsutake contiene una sustancia bioactiva especial de doble cadena: el alcohol de matsutake (ARN). , que no se encuentra en ninguna otra planta. Tiene una capacidad de mutación súper antigénica y un fuerte efecto anticancerígeno. Puede reconocer automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales y puede acercarse y combinarse con las células tumorales de manera específica.

Al disolver la membrana de la célula tumoral, destruir la bicapa lipídica y entrar en las células, bloquear los receptores rotatorios de proteínas de las células tumorales, bloquear la síntesis de proteínas de las células tumorales, haciendo que las células tumorales no puedan dividirse, reproducirse y morir; destruir tumores Las células copian genéticamente genes de ADN para lograr el propósito de resistir mutaciones genéticas, inhibir tumores y controlar la recurrencia y metástasis de tumores.

2. El efecto de tratar la diabetes

Matsutake tiene el efecto de tratar la diabetes.

Aumentar el contenido de insulina en el cuerpo: Matsutake puede estimular las células beta pancreáticas para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta pancreáticas, aumentar el contenido de insulina en el cuerpo y reducir el contenido de azúcar en sangre posprandial: el inhibidor de la α-glucosidasa es un; nuevo tipo Medicamentos hipoglucemiantes; Matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina, acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado y reducir directamente el azúcar en sangre.

En tercer lugar, la resistencia a la radiación

Después de la Segunda Guerra Mundial, el matsutake se convirtió en la única especie que creció después de la explosión de la bomba atómica, lo que demostró indirectamente que el matsutake tiene un efecto antirradiación muy poderoso. Más tarde, a través de investigaciones científicas, también se descubrió que los polisacáridos de matsutake pueden eliminar los radicales libres y los peróxidos del cuerpo, proteger las células de mutaciones y eliminar el daño a las células causado por diversas radiaciones.

Cuarto, belleza y antienvejecimiento

El polisacárido de matsutake contenido en el matsutake tiene ciertos efectos embellecedores y antienvejecimiento. Puede eliminar eficazmente el exceso de radicales libres producidos en el cuerpo humano y mejorarlo. la resistencia del organismo al envejecimiento. Al mismo tiempo, el polisacárido de matsutake tiene un buen efecto inhibidor sobre la tirosinasa y puede lograr el propósito de blanquear la piel al interferir con el proceso de deposición de melanina.

5. Mejora el sistema inmunológico

Matsutake contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y tiene el efecto de mejorar la inmunidad. En particular, los polisacáridos de matsutake pueden activar las células T humanas, mejorar la inmunidad no específica y la inmunidad específica, y tienen cierto efecto en la mejora de la inmunidad de las personas que están débiles después de la cirugía y el posparto.

En sexto lugar, regular las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares

El contenido de ácidos grasos insaturados del matsutake es muy superior al de ácidos grasos saturados, entre los que cuentan el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido palmítico. para el 10% de los ácidos grasos la proporción es mayor. El ácido oleico y el ácido linoleico pueden eliminar eficazmente la basura de la sangre humana, retrasar el envejecimiento, reducir el contenido de colesterol y la viscosidad de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión, la aterosclerosis y la trombosis cerebral.

El consumo diario de matsutake en línea de la gente suele tener seis beneficios principales. ¿Cómo comer matsutake correctamente?