¿Qué alimentos se pueden preparar con sal y pimienta?
Ingredientes:
Ocho gambas
2 ramitas de cilantro
Condimentos:
A poca cantidad de sal
La pimienta es muy pequeña
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vino
1 cucharada de sal y pimienta
Cantidad adecuada de aceite
Una pequeña cantidad de harina cruda
Método de trabajo
1) Quitar las cabezas de las gambas, cortarlas las patas, introducir un cuchillo por la parte posterior y sacar los intestinos de las gambas.
2) Colocar las gambas en un recipiente, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y pimienta y untarlas con maicena seca.
3) Calentar la cacerola de aceite (unos 180 grados centígrados), freír las gambas hasta que estén cocidas, sacarlas y verter el aceite.
4) Añadimos a la olla aceite de sésamo, añadimos las gambas, añadimos el vino, un poco de sal y pimienta, el cilantro picado, salpimentamos las costillas de cerdo y sofreímos uniformemente.
Ingredientes: 750 gramos de costillas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo picado, pimiento verde picado, 2 huevos, pimienta negra, glutamato monosódico, vino Huadiao, sal y pimienta.
Método: 1. Cortar las costillas en rodajas largas (5 cm), lavarlas, utilizar un paño para absorber la humedad de las costillas y reservar;
2. Luego marinar, añadir sal, pimienta negra, glutamato monosódico y vino Diaojiu. y jengibre picado durante 15 minutos;
3. Mientras se quema el aceite, prepara una masa de huevo con los ingredientes principales y revuelve uniformemente con una cuchara pequeña; marinar las costillas uniformemente con la masa de huevo, poner en aceite hirviendo, freír hasta que estén doradas y crujientes, sacar y servir.
5. Agregar el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada, el pimiento verde picado y la cantidad adecuada de sal; y pimienta, saltee hasta que esté fragante y espolvoree uniformemente sobre las costillas y el plato estará listo.
¿Conoces el mito de la comida popular?
●Al cocinar costillas de cerdo al vapor, si no tienes una vaporera en casa, puedes usar un bol. Colocar directamente en la olla mezclada con agua, sumergiéndola hasta la mitad de la altura del bol. Al cocinar al vapor, agregue un poco de agua a la olla de vez en cuando para evitar que el agua se seque. Recuerde agregar agua hirviendo, de lo contrario el recipiente podría explotar cuando se enfríe o caliente.
●Hay una capa de masa de huevo en el exterior de las costillas de cerdo con sal y pimienta, por lo que cuando las pones en la olla, el jugo de la olla se espesará inmediatamente. Sigue revolviendo en este momento para evitar que la olla se toque. Se debe escurrir el jugo. Cuando el fondo de la olla esté básicamente lleno de aceite y las costillas se separen entre sí, se desprenderá un hilo de azúcar y el jugo casi se habrá acabado. Si el jugo no se seca, afectará seriamente el brillo y el sabor del producto terminado.