Duoduo Fresco
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Champiñones frescos congelados.
Los champiñones frescos tienen un sabor débil y carecen de sabor umami. ¡Ponerlos en el refrigerador no solo puede fortalecer el aroma, sino también triplicar el sabor umami!
Esto se debe a que después de la congelación, el ácido ribonucleico de las células del hongo puede ser descompuesto por la nucleasa, lo que también nos permite absorber mejor la quitina, que es deliciosa y adelgaza, matando dos pájaros de un tiro.
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Secar durante 30 minutos
Lo mejor es secar los champiñones secos durante 30 minutos antes de remojarlos en agua, lo que puede aumentar el contenido de vitamina D y ayuda a la absorción de calcio~
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Asar al fuego es más nutritivo.
Muchas personas usan agua hirviendo o una olla caliente para cocinar los champiñones, pero esto destruirá en gran medida su actividad antioxidante. La forma más saludable de utilizar los champiñones es asarlos al fuego o calentarlos en el microondas, lo que permite conservar completamente sus nutrientes.
Si hornear y cocinar en el microondas te resultan problemáticos, puedes utilizar la fritura. Aunque se utiliza aceite, su actividad antioxidante se puede mejorar siempre que la dosis sea relativamente pequeña.
Recetas con Hongos
/Arroz con Hongos y Aceite/
Estoy cansada de comer arroz blanco. ¡Hagamos un plato de arroz con aceite de champiñones! Haz que el arroz originalmente simple huela fragante, puedes comer tres tazones a la vez ~
Ingredientes: 5 hongos shiitake secos, una pequeña cantidad de arroz y camarones, sal, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y aceite de cocina.
1. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, luego cortarlos en cubos y lavar los camarones secos. No tires el agua en la que se remojaron los champiñones.
2. Utilice una arrocera para cocinar el arroz y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta la sal, el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura en un bol pequeño. Vierta unos 80 ml de agua antes de remojar los champiñones y mezcle.
4. Calentar aceite en una olla, sofreír los champiñones y los camarones cortados en cubitos, luego verter la salsa preparada en el paso anterior, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, apagar el fuego cuando haya un queda poca sopa.
5. Finalmente, vierte la sopa de champiñones y camarones en el arroz y revuelve uniformemente. Comprueba si tienes apetito ~
/Albóndigas Rellenas de Hongos/
Albóndigas Rellenas de Hongos, un manjar alternativo, muy bonito, ideal para entretener a los invitados durante las vacaciones~
Ingredientes: Unas 10 setas shiitake secas, 150 g de carne de cerdo, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre, vino de cocción, sal, pimienta y un poco de almidón.
1. Remojar los champiñones secos en agua hasta que estén completamente blandos, exprimir el agua y cortar los tallos de los champiñones.
2. Cortar el cerdo y los champiñones en trozos, ponerlos en un bol grande, añadir un poco de vino de cocción y sal y remover con palillos durante 2 minutos.
3. Dar la vuelta a los champiñones, poner encima la carne y disponerlos ordenadamente. Coloque el plato en la vaporera, hierva el agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, ¡y estará listo para servir!
5.Por último, puedes volver a verter la sopa en la olla, añadir una capa fina y verterla sobre los champiñones. ¡Está riquísima!
/Sopa de huevo y champiñones/
Aunque la sopa de huevo y champiñones parece sencilla, es deliciosa y nutritiva. Se puede decir que es un plato casero imprescindible~<. /p>
Ingredientes: 6 setas shiitake, 200 gramos de setas ostra, 2 huevos, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, aceite de sésamo y almidón.
1. Cortar las setas en rodajas y partir las setas ostra en tiras finas.
2. Poner un poco de aceite en la olla, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en tiras, sofreír la cebolla verde, el jengibre y las setas shiitake, luego sofreír las setas ostra. hasta que esté cocido, vierta agua hirviendo, hierva y luego saltee a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos.
3. Añade una pequeña cantidad de almidón a la olla, luego bate los huevos y revuelve uniformemente. Terminada la cocción, apaga el fuego y añade sal, pimienta y unas gotas de aceite de sésamo al gusto.
4. ¡No hay nada mejor que un plato de sopa de champiñones en invierno! Calienta el estómago y disipa el frío~
/Salsa Casera de Carne y Champiñones/
Ya sea que se use con arroz, salteados, panecillos al vapor o cerdo estofado, la salsa de champiñones puede ser perfecta Se integra con los ingredientes y queda riquísimo, que abre el apetito. ¡Qué salsa de champiñones tan versátil, hazla tú mismo!
Ingredientes: Carne de res, champiñones, salsa de soja, aceite de cocina, aceite, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, cebolla verde picada, jengibre, semillas de sésamo blanco.
1. Picar la carne en carne picada, los champiñones cortados en cubitos y la cebolla y el jengibre picados.
2. Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla de verdeo picada y sofreímos hasta que salga el agua.
Echar los champiñones cortados en cubitos en un bol con agua potable y reservar.
3. Lave la olla, vierta aceite, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, vierta la carne picada en la olla y fría hasta que esté blanca, luego vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor, agregue salsa de soja, consumir Aceite. Si te gusta la comida picante como Sister Le, puedes agregar más chile~
4 Finalmente, agrega un poco de salsa de soja para darle color y luego usa materias primas para extraer el sabor.
5. Poner los champiñones cortados en cubitos en la olla, sofreírlos bien y luego cocinar a fuego lento. Gira la olla de vez en cuando durante este período para evitar que se queme. Simplemente cocine hasta que aparezcan burbujas en la olla ~
6. Finalmente agregue un poco de cebolla verde picada, sal, pimienta en polvo, sésamo blanco y otros condimentos, ¡y la salsa de champiñones humeante estará lista!
¡Mételo en el frigorífico después de enfriar y podrás comer mucho!
Consejos sobre setas
/Champiñones secos caseros/
Los hongos shiitake secos que se venden en el exterior pueden tener problemas de residuos de dióxido de azufre, por lo que también puedes hacer tu propio shiitake seco champiñones~
Compra más champiñones de una vez y ponlos en un radiador o calentador eléctrico para que se sequen lentamente en invierno. Seque los champiñones por completo y póngalos en el refrigerador para conservar el sabor y la nutrición durante mucho tiempo ~
/Corte los champiñones con habilidad/
Cuando coma una olla caliente afuera, verá el Los champiñones se cortarán en pequeños floretes, que no sólo tienen buen aspecto, sino que también saben mejor cuando se cocinan.
De hecho, cortar flores es muy sencillo. Haga un corte en el champiñón, saque un pequeño trozo de champiñón, gírelo 90 grados, córtelo de la misma manera y ¡el champiñón cortado estará listo! También puedes ser creativo y cortar arroz, árboles pequeños, etc.
Invita a tus amigos a tu casa a comer estofado y sirve champiñones en rodajas, ¡y te sentirás como un chef en poco tiempo!