La forma auténtica de hervir lonchas de carne
Introducción: Las lonchas de cerdo hervidas son un plato famoso de Sichuan. Entonces, ¿sabes cómo son las auténticas lonchas de cerdo hervidas y cómo preparar el auténtico sabor de Sichuan? ¡Aprende de mí la forma auténtica de cocinar rebanadas de carne!
El primer método de auténticas lonchas de cerdo cocidas
Ingredientes: 400 gramos de solomillo de cerdo, 300 gramos de col china.
Accesorios: aceite, sal, azúcar, vino de cocina, almidón, pimienta, huevos, cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, salsa de chile coreana, salsa de soja.
Pasos para hervir las lonchas de carne
1. Preparar los ingredientes.
2. Lavar y picar la cebolla, el ajo y el vino de cocción y reservar.
3. Lavar el lomo de cerdo, quitarle los tendones y la piel y cortarlo en rodajas finas.
4. Poner las lonchas de carne en un bol grande, añadir un poco de sal, vino de cocción y clara de huevo y mezclar bien.
5. Cubra las rodajas de carne uniformemente con almidón y déjelas reposar durante 10 minutos para que se sazonen.
6. Rompe las hojas de col con las manos, corta la col en rodajas y reserva.
7. Cuando el aceite de la olla esté caliente, sofreír el pimiento hasta que esté fragante.
8. Retirar los pimientos y sofreír la col.
9. Cuando la col esté tierna, sofreír las hojas de col.
10. Sofreír hasta que las hojas de col estén cocidas 8 minutos, ponerlas en un bol grande y reservar.
11. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega el jengibre molido y la pimienta. Agregue la cantidad adecuada de salsa de chile coreana, salsa de soja fresca de junio, sal y azúcar. La esencia de pollo espera a que hierva el condimento.
12. Añade las rodajas de carne marinadas y ábrelas. Cocínelos a fuego alto hasta que estén blancos.
13. Vierta las rodajas de carne cocida en un bol grande con el repollo y espolvoree con pimienta.
14. Llevar a ebullición aceite caliente y verterlo sobre las lonchas de carne.
15. Espolvorea con ajo picado y cebolla verde picada.
Receta de auténticas lonchas de cerdo cocidas 2
Ingredientes: solomillo de cerdo, ajetes, verduras de color verde, algas, apio y cilantro.
Condimentos: pasta de frijoles, ají seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón seco.
Pasos para hervir las lonchas de carne
1. Cortar el lomo en trozos grandes y mezclar bien con el vino de cocción, la clara de huevo, la fécula seca y un poco de sal.
2. Cortar los brotes de ajo y el apio en rodajas, las algas en rodajas, el ajo y el jengibre en rodajas y picar las cebolletas.
3. Calentar el wok, añadir los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, asarlos y triturarlos con un rodillo.
4. Sujetar el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agregue la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Agrega agua y una pizca de sal y deja hervir.
5. Poner en la olla las verduras, los ajetes, las algas y el apio y blanquearlos, sacarlos y ponerlos en un plato.
6. Ponga el lomo trozo a trozo en la olla hasta que esté cocido, sáquelo y póngalo en un plato. Agregue glutamato monosódico a la sopa en la olla y viértalo en el plato.
7. Espolvorea pimienta y granos de pimienta de Sichuan por encima.