Auténtica receta de pollo estofado
Materiales
Una panceta de cerdo, medio pollo, cantidad adecuada de Codonopsis pilosula, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de roja dátiles, cantidad adecuada de ñame, cantidad adecuada de jengibre, la cantidad justa de sal.
Método de trabajo
1. Voltear la panceta de cerdo y frotarla repetidamente con sal y maicena para limpiar la mucosidad.
2. Cortar el pollo en trozos y preparar los ingredientes.
3. Ponga la panceta de cerdo y los ingredientes en la olla, agregue agua, hierva y cocine a fuego lento durante una hora. Los chiles hay que partirlos en pedazos con un cuchillo para coger el sabor.
4. Coge la panceta de cerdo y córtala en rodajas.
5. Ponga la panceta de cerdo cortada y el pollo juntos en la olla, hierva, cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue sal al gusto.
Receta de panceta de cerdo 2
Materiales
1 panceta de cerdo, 1 pollo autóctono, 10g de pimienta blanca, 250ml de leche pura (Mengniu o Yili), 30g de jengibre , 5 g de baya de goji, 5 dátiles rojos, 15 ml de vinagre blanco, 10 g de almidón, un poco de sal, un poco de pollo en polvo.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta con agua corriente, ponerla en un bol, lavar la panceta dos veces con sal o vinagre blanco y luego enjuagar con agua limpia.
2.Por último, añade almidón para fregar y luego enjuaga con agua para que la panceta de cerdo no tenga olor peculiar.
3. Blanquear la panceta de cerdo lavada en agua hirviendo durante 3 minutos.
Pesca
Usa un cuchillo para cortar en tiras
6. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
7. Escaldar en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar y enjuagar con agua limpia.
8. Coloque la panceta de cerdo cortada en la olla a presión, agregue suficiente agua, agregue las rodajas de jengibre y los granos de pimienta (los granos de pimienta se pueden triturar para que el sabor sea más fragante), hierva y luego dé vuelta a fuego. medio. Continúe cocinando a fuego durante 5 o 10 minutos.
9. Echar en la cazuela la panceta de cerdo cocida en la olla express, añadir el pollo (si la sopa no es suficiente en este momento, se puede añadir un poco de agua en este momento), llevar a ebullición. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine unos 10 minutos.
10. Verter un cartón de leche y llevar a ebullición a fuego alto.
11. Por último añade sal y pollo en polvo al gusto y apaga el fuego.