Sopa de moras, ñame y huesos de cerdo
2. , agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. 3. Pelar y lavar el ñame y cortarlo en trozos con un cuchillo diagonal. 4. Verter en las costillas del tamaño de la olla, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. minutos 5. Vierta una cantidad adecuada de wolfberry antes de sacarla de la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos (no cocine wolfberry por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes); Agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta, mezcla bien y apaga el fuego.
Cosas a tener en cuenta
Para hacer una buena sopa con un color claro, debes hacer varias cosas: 1. Primero blanquee la carne (como las costillas y los huesos del tubo). Al blanquear, puedes agregar un poco de jengibre, pimienta o vino de cocina al agua para eliminar el olor a pescado. Si te da pereza blanquear las costillas o los huesos tubulares, remójalos en agua durante media hora y cambia el agua varias veces para permitir que la sangre se libere por completo. 2. Después de blanquear, enjuague las costillas o los huesos del tubo con agua limpia para eliminar todas las impurezas adheridas a la superficie, de modo que la sopa quede limpia. 3. Después de que los ingredientes + agua estén hervidos, baje inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento para que poco a poco suelte el sabor de los ingredientes y el sabor será más suave. Hervir vigorosamente no sólo enturbia la sopa, sino que también la vuelve insípida.