¿Cuáles son los deliciosos snacks en Wuhan? ¿Quieres especialidades locales de Wuhan?
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Piel de tofu Laotongcheng Sanxian
"Laotongcheng" es el nombre de un gran restaurante ubicado en la intersección de Dazhi Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Es famoso por su famoso snack de tres tofus frescas, y es conocido como el "Rey de las tofus". Este restaurante fue fundado en 1931. Originalmente estaba ubicado en las afueras de Dazhimen del antiguo castillo Hankou y servía como paso entre las áreas urbanas y rurales. De ahí el nombre de Tienda de Postres Tongcheng. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, reanudó sus actividades y se convirtió en su antigua tienda de postres Tongcheng. Esta tienda imita el refrigerio tradicional de Hubei y está decidido a mejorarlo. Es muy popular entre los dulces.
La piel de tofu es un snack local en la zona rural de Hubei. El método de preparación consiste en mezclar frijoles mungo y arroz, molerlos hasta obtener una piel fina en una olla, envolverlos en arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlos en aceite. Gao Jinan, el chef principal del restaurante Laotongcheng, se esfuerza por alcanzar la perfección y utiliza carne fresca, huevos frescos y camarones frescos como principales materias primas para hacer los rellenos, y crea una original tofu de tres frescos. La bolsa de cuero es dorada y brillante, crujiente y tierna en la boca, lo que la hace más popular. Se le conoce como el "Rey de la piel de frijol". Mao Zedong lo probó cuatro veces y siempre lo apreció. Los extranjeros y los invitados extranjeros que vengan a Wuhan deben comer la vieja tofu de Tongcheng lo antes posible.
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Bollos de sopa Sijimei
Cerca de Jianghan Road, no lejos de Lao Tongcheng, hay un snack bar llamado Sijimei, que es elogiado por la gente de Wuhan como " El rey de las albóndigas de sopa". "Four Seasons Beauty" está ubicado cerca de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou, lo que significa que hay comida deliciosa durante todo el año, como rollitos de primavera fritos en primavera, comida fría en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, galletas de mantequilla en invierno. etc. Inaugurado en 1927, el negocio está en auge. Más tarde, el chef principal Zhong Shengchu y otros prepararon albóndigas de sopa al estilo de Wuhan en esta tienda, que fueron muy populares entre los clientes y se hicieron conocidos como el "Rey de las albóndigas de sopa". Prestan atención a los empastes y seleccionan estrictamente los materiales. Primero, cortan muslos de cerdo frescos hasta obtener una pasta, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una jaula y la gelatina se convierte en sopa. La pasta es fresca y tierna, y hay siete en una jaula. Cuando se combina con salsa de jengibre rallado y vinagre, queda extremadamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de hacer albóndigas de sopa de carne fresca, también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y albóndigas de sopa variadas.
Después de la liberación, la tienda de bolas de masa de sopa "Old Four Seasons Beauty" prosperó y se mudó de su ubicación original a la intersección de Hanjiang Road y Zhongshan Avenue. Ahora cuenta con tres plantas como sala de negocios con más de 300 plazas y un gran número de clientes durante todo el año.
Ahora, el chef de bolas de masa de sopa Four Seasons Beauty ha iniciado una nueva empresa y ha abierto algunas tiendas de bolas de masa de sopa. El sabor de las albóndigas de sopa es mucho peor que antes y el negocio de la tienda de albóndigas de sopa Sijimei en Jianghan Road tampoco es bueno. Recientemente, la antigua tienda Four Seasons enfrenta problemas de demolición.
三
Fideos secos calientes Cai Linji
Los fideos secos calientes de Wuhan son similares a los fideos con forma de cuchillo de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan, y Northern Noodles, junto con los fideos Zhajiang, es uno de los bocadillos tradicionales de Wuhan. Se dice que a principios de la década de 1930, había un hombre llamado Bao Li que vendía gelatina y sopa de fideos cerca del templo Guandi en Hankou. Una tarde de verano, Baoli todavía tenía muchos fideos para vender. Tenía miedo de que se estropearan, así que cocinó los fideos, los sacó y los colgó en la tabla de cortar. Al empacar, Bao Li derramó accidentalmente aceite de sésamo de la sartén sobre los fideos. En ese momento, tuvo una idea y simplemente mezcló el aceite de sésamo con los fideos y luego los abanicó para que se enfriaran. A la mañana siguiente, Bao Li blanquea los fideos mezclados con aceite de sésamo en agua hirviendo, luego escurre el agua y la pone en un bol. Luego añadió salsa de sésamo, salsa de chile, mostaza, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y vinagre balsámico para vender la gelatina, y se agotó de inmediato. Después de terminar los fideos, alguien le preguntó a Bao Li qué fideos vendía. Dejó escapar que eran "fideos secos y calientes". Desde entonces, Bao Li se ha especializado en la venta de "fideos secos calientes" y ha enseñado a muchos aprendices. Unos años más tarde, un aprendiz llamado Cai abrió un restaurante de fideos secos y calientes llamado Ji en Hankou Road, que gradualmente se convirtió en una famosa tienda de fideos secos y calientes.
Cai está ubicado en el número 854 de la avenida Zhongshan, Hankou, ciudad de Wuhan. Sus fideos secos calientes son cristalinos, limpios, refrescantes y deliciosos. Son muy apreciados por el público en general y gozan de la reputación de los famosos snacks de Wuhan. Hoy en día, los fideos secos calientes se han extendido por todo Jiangcheng y es esencial que la gente de Wuhan desayune temprano.
四
Ciruelas asadas Shunxiangju
Shunxiangju, en la intersección de la calle Hualou y la calle Jiaotong en Hankou, es un antiguo restaurante con una historia de casi 50 años. .
Las ciruelas tostadas con mucho aceite que se elaboran en esta tienda son pesadas pero no grasosas, deliciosas y parecen crisantemos. Con solo mirarlas se te abrirá el apetito. El método para hacer ciruelas asadas es cortar grasa de cerdo, bollos al vapor, tortas de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc. Cortar en cubos pequeños, sofreír brevemente y luego mezclar con osmanthus, tiras rojas y verdes y azúcar blanca para hacer el relleno. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina, agrega un poco de sal y amasa hasta formar una masa, extiéndela en forma de hoja de loto fina, agrega el relleno y envuélvela con un poco de aceite de sésamo. Las ciruelas asadas, ciruelas fritas, ciruelas asadas o ciruelas al vapor son todas dulces y deliciosas, y nunca te cansarás de comerlas.
Fideos de arroz con carne Fuqing Wagyu
"Fuqinghe" se encuentra en la avenida Zhongshan en Hankou, cerca del puente Liudu, y es famoso por sus fideos de arroz al estilo de Hunan. Rosado y delicioso.
Desafortunadamente, esta antigua tienda también cerró en 2007 por algunas razones.
六
Wufangzhai Tangyuan
En Wuhan, hay otro restaurante, el restaurante Wufangzhai, que goza del título de "Rey de Tangyuan" y "Rey de Zongzi". ". "Rey" y "Rey de los Panqueques". Más de cien años después, la tienda es famosa por sus albóndigas, albóndigas de arroz y pasteles.
Wufangzhai, ubicado en Dazhi Road, Zhongshan Avenue, Hankou, ciudad de Wuhan, fue originalmente un restaurante y fue construido en el año 35 de la República de China. Es famoso por sus bolas de masa al estilo Ningbo y es conocido como el "Rey Tangyuan de Ningbo". Tangyuan está hecho de sésamo negro, osmanthus perfumado, etc. , y tienen un sabor delicioso.
El establecimiento y desarrollo de Wufangzhai tomó más de cien años. Hoy en día, Wufangzhai combina equipos modernos con producción artesanal y ha desarrollado desde una única variedad de bocadillos de bola de masa de arroz de Ningbo hasta docenas de bolas de masa de arroz de múltiples sabores y series congeladas rápidamente, y continúa manteniendo una estricta selección de materiales, ingredientes tradicionales y productos finos. producción, sabor puro y aceite. El sabor único no es grasoso y cumple con los estándares nacionales de alimentos ecológicos.
Seven
Sopa a fuego lento Xiao Taoyuan
Si quieres probar la sopa a fuego lento de Wuhan, "Xiao Taoyuan" es la mejor opción. Esta pequeña tienda está ubicada en Lanling Road, Shengli Street, Hankou, y es conocida como el "Experto en sopas". Las principales variedades de esta tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo, sopa Fengba, sopa de tortuga, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo más famosa se elabora con gallinas gordas y tiernas producidas en Huangpi y Xiaogan. Coloque los trozos de pollo en la cacerola de aceite y saltee, luego viértalos en la olla de barro llena de agua hirviendo, cocine a fuego alto hasta que estén cocidos, luego cocine a fuego lento. Esta sopa es auténtica y nutritiva.
Ocho
Nido de fideos de seda con carne y frijoles Laoqianji
Laoqianji es un snack bar ubicado en la entrada de Wuchang Simen. Se dedica principalmente a la carne desmenuzada y los fideos de frijoles, y también es responsable de los platos de sopa de carne.
Los frijoles rallados se elaboran con frijoles mungo y arroz, se muelen hasta obtener pulpa, se untan en una olla para obtener la piel y se cortan en tiras. A la gente de Wuhan le encanta comerlo y hay muchas formas de comerlo, como frijoles rallados en sopa, frijoles secos rallados y frijoles fritos rallados. Lao Qianji vende carne frita y palitos de frijoles. Al freír, se puede freír en seco o frito según los requisitos del cliente. El sabor es diferente, la única diferencia es el picante. Las principales materias primas incluyen cejas de buey amarillas, judías trituradas húmedas, setas shiitake, rodajas de magnolia, etc. , agregar los condimentos y freír en un horno con aceite de sésamo. La carne tiene un sabor crujiente y tierno y los frijoles rallados son suaves. Los sabores de la carne y los frijoles rallados se mezclan, dándole un sabor único.
La gente de Wuhan es precoz y le encanta comer fideos. En las calles y callejones de Wuhan, se pueden ver por todas partes ollas de aceite humeante, con fideos dorados cayendo en su interior, exudando un aroma seductor. Mianwo es exclusivo de Wuhan y se estableció a finales de 2019. En ese momento, había un vendedor de semillas de sésamo llamado Chang Zhiren cerca de Jijiazui, calle Hanzheng, Hankou. Al ver que el negocio de las tartas de sésamo no iba bien, intentó crear una nueva variedad temprana. Le pidió al herrero que hiciera un cucharón de hierro de forma convexa, vertió leche de arroz mezclada con arroz y soja, espolvoreada con semillas de sésamo negro y la frió en una sartén para crear pasteles de arroz redondos con bordes huecos y un color amarillo y crujiente. Tiene un sabor suave en la parte gruesa y crujiente en la parte fina, lo que se llama nido de fideos. Se ha transmitido durante más de 100 años y se ha convertido en un desayuno especial de alta calidad y bajo precio en Wuhan.