Método e ingredientes de preparación de patas de pollo al limón Introducción al método e ingredientes de preparación de patas de pollo al limón

1. Ingredientes: 1000 gramos de patas de pollo, 1 limón, 100 gramos de cebolla, jengibre, ajo, cilantro, mijo y pimienta, 250 ml de salsa de soja light, 50 ml de vinagre añejo, 20 g de azúcar, vino de cocción, canela, anís estrellado y pimienta en grano en cantidades adecuadas.

2. Preparar las patas de pollo, lavarlas y reservar.

3. Corta las uñas de las patas de pollo, luego córtalas por la mitad, enjuaga la mucosidad de la superficie con agua limpia y reserva.

4. Cortar el limón en rodajas, la cebolla en dados, picar el mijo y el pimiento, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.

5. Ponga el jengibre, el ajo y el mijo en el tazón grande preparado, limpio, sin agua y sin aceite.

6. Añade las rodajas de limón, lava el limón, retira ambos extremos y córtalo en rodajas finas, retira las semillas del limón.

7. Añade al bol el azúcar, la salsa de soja ligera y el vinagre maduro, mezcla bien y marina.

8. Verter el vino de cocción, añadir agua suficiente para cubrir las patas de pollo y llevar a ebullición a fuego alto.

9. Quitar la espuma, cocinar cinco minutos, retirar las patas de pollo, enjuagar con agua para que se enfríe.

10. Escurrir las patas de pollo enjuagadas y ponerlas en un recipiente limpio y sin aceite.

11. Añade la cebolla y mezcla bien.

12. Vierta la salsa remojada y el cilantro, mezcle bien, deje marinar durante media hora y luego coma.

13. Poner las patas de pollo sin fin en un bol limpio, sin agua y sin aceite.

14. Cubra con film transparente y refrigere en el refrigerador. Esto hará que las patas de pollo refrigeradas tengan más sabor durante la noche. Simplemente saque algunas cada vez que las coma.