Cómo hacer auténtico pescado en salsa de tomate

1. Cortar ambos lados del pescado, añadir el vino de cocción, marinar con sal durante 10 minutos y sofreír el pescado cuando la temperatura del aceite esté al 60%.

2. Cuando ambos lados estén dorados, retiramos de la sartén y reservamos.

3. Poner en otra sartén, agregar la pasta de tomate, sofreír hasta que el color se aclare, agregar el azúcar, continuar salteando, luego agregar agua y llevar a ebullición.

4. Coloca el pescado en la olla, cocina a fuego lento durante dos minutos, retira de la olla, vierte el resto de la salsa en la olla y agrega la cebolla verde picada.

Como alimento habitual, el pescado no tiene efectos medicinales, pero puede aportar proteínas y grasas de alta calidad y minerales como calcio, fósforo y potasio.

El pescado es rico en nutrientes. Tomemos como ejemplo la carpa. Cada 100 g de carpa contiene 109 calorías, incluidos 17,6 g de proteína, 0,5 g de carbohidratos, 4,09 g de grasa, 84 mg de colesterol, 50 mg de calcio, 1 mg de hierro y 334 mg de potasio.

La proteína del pescado es una proteína animal con una alta tasa de absorción y una estructura razonable. Contiene ocho aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano y es una buena fuente de proteínas.

La grasa de pescado está compuesta principalmente por ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados y es una fuente de ácidos grasos de relativamente alta calidad. La ingesta adecuada de pescado es útil para complementar estos ácidos grasos esenciales y es beneficiosa para la salud de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

El pescado también contiene más calcio, magnesio, potasio y otros minerales beneficiosos para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, la carne de pescado no es rica en calorías y produce una fuerte sensación de saciedad, lo que la hace muy adecuada para personas fitness y personas especiales como la diabetes. Pero las personas alérgicas al pescado no deberían comer pescado.