Cómo hacer deliciosos bollos de judías y azufaifa, recetas caseras de bollos de judías y azufaifa
Detalles de los ingredientes
500 g de Jiangdou 500 g de dátiles rojos
1000 g de harina 10 g de levadura en polvo
Detalles de cómo hacer bollos de pasta de frijoles rojos y dátiles Pasos
1. Remoja los frijoles Jiang en agua, pero puedes empezar a remojarlos la noche anterior. Remojarlos en agua ahorra tiempo al cocinarlos y los frijoles se pueden cocinar fácilmente en poco tiempo. Pon los frijoles remojados en la olla, agrega agua y comienza a cocinar. Enjuague los dátiles con agua.
2. Añade agua y deja en remojo durante media hora, lo que facilitará la cocción. Cocine los frijoles hasta que estén como fideos y luego podrá sacarlos. Ponga los dátiles rojos en el agua donde se cocinaron los frijoles hace un momento y continúe cocinando. La razón por la que los frijoles Jiang y los dátiles rojos no se cocinan al mismo tiempo es que los frijoles Jiang deben cocinarse por más tiempo, y para entonces los dátiles ya estarán cocidos. La dulzura de los dátiles se hervirá en el agua y. No habrá dulzura al comer los dátiles y también se perderán muchos nutrientes.
3. Mientras se cocinan los dátiles, use una cuchara para triturar los frijoles Jiang hasta obtener una pasta de frijoles. No importa si no están demasiado triturados. Hierva los dátiles rojos durante unos 10 minutos y luego vierta los dátiles cocidos en la pasta de frijoles. Mezcla bien los dátiles y la pasta de frijoles y el relleno estará listo. Si te gusta el sabor dulce, puedes agregar un poco de azúcar moreno. La azufaifa en sí tiene un sabor dulce y sabe bien. Si hay personas mayores con diabetes en la familia, es mejor no añadir azúcar.
4. Amasar el relleno de pasta de frijoles mezclados formando bolas a mano, lo que puede ahorrar mucho tiempo al envolver. Mezclar la masa con levadura en polvo y agua y dejar reposar hasta que doble su tamaño. La masa no es fácil de levantar en invierno. Puedes mezclar la masa la noche anterior y prepararla al día siguiente. Amasar la masa uniformemente, amasarla hasta formar una tira larga y usar las manos para darle forma en trozos individuales, que sean aproximadamente del mismo tamaño que las bolas de pasta de frijoles que acabas de hacer.
5. Amasar la mezcla hasta obtener una textura suave con las manos y empezar a extenderla con un rodillo. Extiéndalo hasta darle una forma redonda que sea más gruesa en el medio y más delgada en los bordes. Coloca la masa enrollada en la palma de tu mano izquierda, toma una bola de relleno de pasta de frijoles y colócala en el medio.
6. Empieza a pellizcar los pliegues con la mano derecha. Pellizque los pliegues para sellar el panecillo de pasta de frijoles rojos. Dale la vuelta sobre la tabla de cortar, haz una bola con ambas manos y ya estará listo un bollo de pasta de frijoles.
7. Completa todos los bollos de pasta de frijoles en secuencia y colócalos en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de que hierva el agua de la olla, coloque un paño húmedo sobre la rejilla y coloque los bollos de pasta de frijoles rojos encima uno tras otro, dejando un cierto espacio en el medio, de lo contrario la masa se expandirá y se pegará durante el proceso de cocción al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos y los bollos de pasta de frijoles rojos de piel fina con rellenos grandes estarán listos.