¿Cómo hacer un auténtico pescado apestoso?

Muchas personas adoran el auténtico pescado mandarín. Se ve maloliente y delicioso, y tiene un regusto interminable. Los ingredientes principales del auténtico pescado mandarín son el pescado mandarín, el tofu apestoso, las rodajas de jengibre, etc. Este plato también es muy nutritivo. Si aprendemos a preparar este plato nosotros mismos, será un placer compartirlo con familiares y amigos en nuestro tiempo libre. Compartamos cómo hacer auténtico pescado mandarín.

Ingredientes: 1 pez mandarín, unos 600 g de tofu apestoso, 2 rodajas de jengibre, 10 g de rodajas de ajo, 20 g de brotes de bambú de Huizhou, 30 g de carne de cerdo negra cortada en cubitos, 30 g de cebollas verdes, 30 g de granos de pimienta de Sichuan , 15 g de salsa de chile, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, maicena seca y húmeda y sopa fresca en cantidades adecuadas.

10.000 aceite de ensalada consumen unos 100 gramos.

Método:

1. Limpiar el pescado mandarín después de sacrificarlo, marinar la cabeza y la cola con sal refinada durante un rato y luego prensarlo en un barril de madera para hacer la mandarina. El pescado fermenta naturalmente y apesta. Suele tardar tres días en verano, una semana en invierno.

2 Cortar el tofu apestoso en tiras de papel; picar los chiles silvestres, cocinar el tofu apestoso y ponerlo en el fondo de la olla.

3 Pon el wok al fuego, añade el aceite de ensalada y caliéntalo hasta que esté un 70% caliente. Poner en el wok el pescado mandarín remojado en agua y sofreír hasta que esté dorado y cocido, retirar y escurrir el aceite.

4. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo, cebollas verdes, dados de cerdo gato negro, brotes de bambú de Huizhou, pimientos silvestres y salsa de chile, sofría uniformemente y agregue fresco. sopa y escurrir cuando esté cocido Retire el residuo, agregue el pescado mandarín frito, agregue el azúcar, la salsa de soja y el glutamato monosódico, saltee con almidón de maíz húmedo, colóquelo cuidadosamente en el medio del plato y saltee.

Características: lleno de color, sabor suave, aroma único, fresco y ligeramente especiado.

Tecnología patentada

Editar

1 Al preparar pescado mandarín, utilice pescado mandarín fresco y vivo para eliminar las manchas. No utilice manchas de pescado mandarín rancio. Evite afectar el sabor.

Al sumergirlo, asegúrate de presionar una piedra grande encima para que la piel y la carne del pescado mandarín queden firmes.

Al cocinar pescado mandarín, asegúrese de no añadir sal, porque el pescado mandarín en sí es bastante salado.