Cómo hacer auténticos pepinos encurtidos de Chongqing, crujientes y deliciosos, auténticas recetas de pepinos encurtidos
1. Ingredientes: pepino, sal, salsa de soja, anís estrellado, pimiento rojo, azúcar, vino de cocina, aceite de maní.
2. Lavar y escurrir los pepinos; espolvorear suficiente sal y marinar durante un día y una noche; secar al aire el agua sobre la superficie de los pepinos en un lugar ventilado.
3. Vierta unos 400 gramos de salsa de soja en la olla, agregue el anís estrellado, el pimiento rojo, el azúcar y el vino de cocción y deje hervir, agregue una cantidad adecuada de aceite de maní, vuelva a hervir y detenga; el fuego y enfriar; verter en los pepinos encurtidos secados al aire, sellar con film transparente y colocar en un lugar fresco. Un día después de hacer la salsa, llévala contigo y asegúrate de que esté sellada.