¿Por qué se pudre la carne del cangrejo nadador? ¿Cuál es la carne del cangrejo nadador?

1. La razón por la que la carne de Portunus trituberculatus está podrida y rancia puede deberse a que la carne de Portunus trituberculatus no ha estado fresca durante mucho tiempo y se ha vuelto blanda y podrida. Después de calentarla a altas temperaturas, su carne se aflojará y tendrá un sabor podrido. No se recomienda comer este tipo de cangrejo nadador de tres tubérculos.

Hay otra razón por la que el cangrejo nadador de tres tuberculosis no está delicioso, y es que ha sido congelado. La carne de Portunus trituberculatus tiene un contenido de agua relativamente alto. Se expandirá después de la congelación y la cristalización, y fluirá después de la descongelación. La carne se volverá suave y suelta, y no se sentirá apretada ni fresca cuando se coma.

2 ¿Cómo se ve la carne podrida de cangrejo nadador? Si está cruda, su carne tiene un fuerte olor a podrido o a pescado. Si está ligeramente salado, es cangrejo nadador fresco. Y su carne parece blanda, y todo el cangrejo nadador parece blando.

Si es carne de cangrejo nadador cocida, basta con mirarla. La carne en mal estado se ve suave y no tiene elasticidad, y la carne no es nada fibrosa. No recomendaría carne de cangrejo como esta.

3¿Por qué los cangrejos nadadores no tienen carne después de muertos? Debido a que la muerte de los cangrejos nadadores es un proceso gradual, pasará un período de tiempo antes de la muerte. Para sobrevivir, el cangrejo nadador consumirá continuamente la proteína del cuerpo, descompondrá la proteína en aminoácidos y agua, y liberará energía al mismo tiempo, haciendo que su carne se consuma lentamente al mismo tiempo, hay otra; Motivo: el cangrejo nadador contiene algo de agua. Cuando se cocina al vapor a alta temperatura, se tarda mucho en eliminar el vapor y el líquido tisular de la carne de cangrejo sale, lo que hace que la carne se vuelva más pequeña.

4. ¿Por qué algunos cangrejos nadadores se cuecen al vapor sin carne? 1. Los cangrejos nadadores han estado muertos durante demasiado tiempo. Si el cangrejo nadador ha estado muerto durante demasiado tiempo, su propia proteasa autolítica lo habrá descompuesto lentamente. No se recomienda comer este tipo de cangrejo nadador.

2. Cangrejo de agua, es decir, la mayor parte es agua y hay muy poca carne. La humedad se pierde después de cocinar a altas temperaturas, por lo que no queda carne.

3. Hambriento y delgado, también es posible que el cangrejo nadador tenga hambre y esté delgado porque no ha comido durante demasiado tiempo, por lo que el cangrejo nadador en sí no tiene carne y habrá menos carne después. humeante.