¿Alguien sabe el origen del "arroz frito teppanyaki"?
El auténtico Teppanyaki japonés, como su nombre indica, consiste en asar todo tipo de delicias en una gran plancha de hierro. Y el motivo por el que el Teppanyaki se ha convertido en un plato caro en la cocina japonesa es simplemente porque se utilizan los mejores materiales. . Por ejemplo, mariscos frescos, como langosta, vieiras, abulón, etc. Además, se seleccionará carne de vacuno nacional e incluso se utilizarán titulares para atraer clientes con "carne de Kobe", "carne de Matsumoto" o "carne de Omi". Sólo un trozo de 200 gramos de carne de primera calidad puede costar más de 10.000 yenes.
Un trozo de carne de vacuno primera helada con grasa cárnica uniforme, utilizando tecnología de cría avanzada, implica secretos comerciales y la fórmula no se revela. Sin embargo, se informa que durante el período de alimentación, a las vacas se les dará regularmente un poco de cerveza con un contenido de alcohol más bajo (4-5%) para permitir que sus gases en sangre corran y aceleren su metabolismo, y luego se usará algo de heno o cepillos. cepillar todo el cuerpo de las vacas para que la grasa se distribuya uniformemente por todo el cuerpo.
Entre los muchos tipos de carne, cuál es el mejor depende del cuidado cuidadoso durante la cría, porque todo el ganado famoso de China, como la carne Kobe, la carne Matsusaka y la carne Omi, provienen de Tajimagyu, Tajima es Ubicado en Hyogo, Japón, y Tajima tiene excelentes características de su deliciosa carne. Debido al entorno de cultivo local y sus técnicas de crianza, se ha convertido en un famoso ganado alimentario.
Cómo hacer Teppanyaki
Para hacer el Teppanyaki más delicioso, debes aprovechar bien tu tiempo. Básicamente, después de calentar la placa de hierro a alta temperatura, se agrega aceite y luego se cocinan los ingredientes en la placa de hierro, primero los mariscos, luego la carne y luego algunas verduras. Debido a que varios materiales requieren diferentes tiempos, el momento debe ser el adecuado. En cuanto a los condimentos, utilice mantequilla como ingrediente principal, agregue un poco de sal y pimienta y agregue un poco de vino para enriquecer el sabor.
¿Cómo comer Teppanyaki?
El teppanyaki se servirá con diferentes salsas, debido a que no se utilizan demasiados condimentos a la hora de cocinar, por lo que las salsas también son muy importantes. Por ejemplo, puede comer mariscos bañados en aderezo para ensalada, o puede comer carne bañada en salsa de soja o Ponzu, agregar cebolla verde picada y moler un poco de rábano en una tabla de cortar para resaltar el sabor umami de varios ingredientes frescos.
Materiales de referencia: