Cuando vienes al norte a celebrar el Año Nuevo, ¿cómo puedes utilizar "agua" para traer buena suerte?
"¡La clave es cocinar bollos al vapor con agua tibia y mezclarlos con fideos!"
"Veintiocho puñados de fideos, veintinueve bollos al vapor..." Esta gente La canción cuenta la historia del tradicional Año Nuevo chino en el norte. Sin embargo, como nativo de Heilongjiang, la parte más septentrional de China, cocinar bollos al vapor es más bien una cuestión ritual. Como dice un refrán chino: ¡Si no cocinas los bollos al vapor, perderás tu reputación! Cocer fideos al vapor durante el Año Nuevo también significa luchar por el éxito y también simboliza que el nuevo año será próspero. Los bollos al vapor están hechos de masa fermentada y subirán cuando se cuezan al vapor, por lo que también simbolizan riqueza y riqueza. Desde el primer día del primer mes lunar hasta el quinto día del mes lunar, no se permiten bollos al vapor ni salteados, por lo que la gente está acostumbrada a cocinar alimentos básicos los días 28 y 29 del duodécimo mes lunar. En el área local, está prohibido cocinar al vapor, sofreír, hornear y otras comidas durante el Festival de Primavera, porque cocinar al vapor es un homófono de Zheng, sofreír es un homófono de ruidoso y asar es un homófono de caer, lo que Todos tienen mala suerte, por lo que en el pasado la gente tenía que cocinar al vapor suficiente para toda la familia antes del Año Nuevo. Mezclar fideos es la mejor prueba de habilidades culinarias solo usando agua tibia segura y saludable para que los bollos al vapor se vean mejor.
“Ya sea al vapor o estofado, el pescado sólo estará fresco si se utiliza buena agua”.
“Habrá más que suficiente cada año” es también una hermosa visión para el año nuevo, "excedente" y "pescado" tienen la misma pronunciación, por lo que en zonas del norte como Liaoning, un pescado completo es indispensable para la cena de Nochevieja, lo que también significa plenitud y perfección. Los ancianos de la familia lo pedirán. El pescado se comerá después de la madrugada del primer día del nuevo año. De este modo, el excedente del año anterior se trasladará al siguiente.
Un pescado cocido al vapor con buena agua puede liberar la delicada textura y el delicioso sabor del pescado, lo que lo convierte en el plato fuerte de la mesa del Festival de Primavera más vívido y vívido.
La forma mágica de comer en el norte, "Comer peras y caquis congelados despacio"
Los "cuatro grandes elementos" necesarios para la cena de Nochevieja en el norte: pollo , pescado, costillas y codillos, aunque está riquísimo, pero siempre te cansarás después de comerlo. No hay nada mejor que comer peras congeladas o caquis congelados en esta época. Este es también un recuerdo único para los niños de Liaoning y Heilongjiang. Las peras blancas comunes con flores blancas están congeladas hasta obtener un color negro azabache y son tan duras que no se romperán incluso si se dejan caer al suelo. Antes de la cena de Nochevieja, remoja las peras congeladas en agua y derrítelas en la boca. Son agrias y dulces, con mucho jugo pueden aliviar la resaca y la grasa. lo que significa que el año nuevo también será dulce.
“Use agua hirviendo para los bollos y fideos de frijoles pegajosos”
Los bollos de frijoles pegajosos son un tipo de comida manchú. A los manchúes que viven en la provincia de Liaoning tradicionalmente les gusta la comida pegajosa y usan agua hirviendo. y agua hirviendo para los bollos de frijoles pegajosos. Los bollos de frijoles pegajosos se preparan con arroz con ruibarbo o fideos de arroz glutinoso, se rellenan con relleno de frijoles rojos y se cuecen al vapor. Al comerlo, puedes mojarlo en azúcar para obtener un sabor dulce y pegajoso; también puedes convertirlo en pequeñas tortas redondas y freírlo para obtener un sabor crujiente. Al cocinar los bollos de frijoles pegajosos, una olla con agua hierve lentamente. El calor humeante hace que los bollos de frijoles pegajosos estén dorados y apetitosos. Los bollos de frijoles pegajosos son bollos de frijoles "nian" y también tienen el significado de apegarse a la riqueza y las bendiciones. Prepare bollos de frijoles pegajosos para los mayores, para que puedan ser felices, dulces, saludables y seguros en el nuevo año.
“Los caramelos confitados en un palito no se pegan a los dientes, la proporción de agua y azúcar es la clave”
“El dulzor revela la acidez, la acidez revela la dulzura” se refiere a los caramelos confitados Especialmente al prepararlo, preste atención a la ebullición del almíbar. Vierta el azúcar y el agua en la olla en una proporción de 1:2. El azúcar hervido de esta manera tiene buena maleabilidad y puede envolver el fruto del espino. Los caramelos confitados son de color rojo brillante y están ensartados uno por uno, lo que también simboliza el hermoso significado de felicidad y reencuentro, añadiendo alegría al Año Nuevo. Disfrutar de los dulces y crujientes copos de nieve confitados en el hielo y la nieve a temperaturas de entre diez y veinte grados bajo cero es un placer único para los norteños.
El anciano dijo: "Para cocinar bolas de masa se necesita tres veces más agua".
En Nochevieja, las bolas de masa son indispensables para despedir a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Tan pronto como suena la campana de Año Nuevo, se sirven platos de albóndigas humeantes. Comer bolas de masa significa "Gengsui Jiaozi", la alternancia entre lo viejo y lo nuevo, porque las bolas de masa de harina blanca tienen forma de lingotes de plata, y servirse en ollas sobre la mesa también simboliza "hacer una fortuna en el nuevo año, con los lingotes rodando". Al hacer bolas de masa, la gente suele añadir Jin Ruyi, azúcar moreno, maní, dátiles y castañas al relleno. Quienes comen Ruyi y azúcar moreno tendrán días más dulces el próximo año; quienes comen maní tendrán salud y longevidad; quienes comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano. Al cocinar bolas de masa, necesita tres veces más agua para que la piel de la bola de masa cocida no se rompa fácilmente y al mismo tiempo asegúrese de que el relleno del interior se pueda cocinar.
En comparación con las celebraciones de Año Nuevo en el sur, las costumbres de Año Nuevo en el norte se reflejan más en "comer".
Como punto culminante del Festival de Primavera, la cena de Nochevieja no es sólo un ambiente alegre para la reunión familiar, sino también la expectativa de bendiciones, prosperidad y salud en el nuevo año. Por lo tanto, esta cena de Nochevieja no se trata sólo de. los nombres de cada plato, pero también sobre los nombres de los platos La selección de ingredientes debe tener un "consejo de la suerte", ¡para que tengas buena suerte! Al comprar agua de cocina saludable, hay un tipo de agua muy buscado por los consumidores, y es el agua potable envasada de Master Kong en el paquete "Fu Lu Shou Kang", que todos llaman cariñosamente "Fu Shui". Tomado de las cuatro palabras "Fu, Lu, Shou y Kang" en la cultura auspiciosa tradicional china, está lleno de hermosos significados. La aparición de Fu Shui no solo contribuye a la atmósfera festiva del Año Nuevo, sino que también permite a los consumidores comprar. Agua tranquila incorporando el significado de la botella. Llévate a casa tu "suerte" y tu "bienestar" juntos, ¡este sorteo es realmente maravilloso!
En el tradicional Año Nuevo chino, hablar de significados y pedir suerte está en todas partes. Este también es un hermoso símbolo para que todos se deseen y den la bienvenida a la buena suerte durante el festival de Año Nuevo. Cuando toda la familia se reúne, puedes utilizar un agua de bendición que significa "bendición", "riqueza", "longevidad" y "bienestar" para traer salud y comida deliciosa a tu familia. También se convierte en el primer regalo "de la suerte". este nuevo año, trayendote Ven y pasa un maravilloso Año Nuevo lleno de felicidad.