Cómo hacer aceite de chile Yang Guofu Malatang
Hecho con materiales pequeños
1.? Aceite de chile secreto
Ingredientes: 1 kg de grasa de pollo o aceite para ensalada, 50 g de maní en polvo, 50 g de aceite de fiesta australiano en polvo, un poco de sal, 1 kg de chile en polvo.
Método de preparación: Ponga el maní picado, el aceite de fiesta australiano en polvo y la sal en el recipiente de acero inoxidable de los fideos con chile, revuelva uniformemente, ponga la cacerola de aceite al fuego y caliéntela a más de 200 grados, use un cuchara para agregar Vierta aceite caliente sobre los pimientos y revuelva mientras vierte para que los fideos de pimiento se calienten uniformemente. Continúe revolviendo por un rato después de verter el aceite. (Los chiles son secos, fragantes y crujientes, preferiblemente no quemados ni amargos).
2.? Pasta especial de sésamo
Coge un poco de la pasta de sésamo que compraste y mézclala con agua fría. Se debe agregar agua poco a poco sin dejar de remover. Revuelve unas cuantas veces y se espesará, agrega agua y continúa revolviendo. Después de la dilución, agregue 12 gramos de sal, 15 gramos de esencia de pollo, 15 gramos de glutamato monosódico y aceite de sésamo (molido) a 1 kilogramo de pasta de sésamo.
3.? Hacer brochetas fritas
Cómo marinar brochetas de cordero: 175 g de brochetas (disponibles en tiendas de condimentos), 175 g de agua, 2500 g de carne. 100 g de aceite para ensalada. Revuelva las brochetas con agua de manera uniforme, agregue la consistencia de aceite para ensalada, agregue la carne y deje marinar durante 4 horas.
Ojo al freír brochetas: la temperatura del aceite debe ser superior a 180 grados. Las brochetas fritas a baja temperatura del aceite no tendrán olor e invadirán el aceite y tendrán olor. La cuerda sacará rápidamente el aceite de la sartén, especialmente la cuerda (su cuerda).
Preparación de brochetas vegetarianas: 450 g de curry en polvo, 1000 g de pastel de melocotón, 20 g de fideos con esencia de pollo, 250 g de azúcar blanca, remover uniformemente.