¿Por qué el pescado al vapor que preparan algunos cantoneses es tan delicioso?
El pescado al vapor de Shunde presta atención al control de la temperatura para garantizar la frescura del pescado. El chef lo controla en segundos para garantizar la frescura de la carne al máximo.
Otra característica del pescado al vapor Shunde es que asegura el sabor original del pescado. Hay pocos ingredientes, pero son suficientes para eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura. Reduce el exceso de ingredientes para disimular. el sabor original del pescado.
El proceso general de cocinar pescado al vapor en Shunde es el siguiente:
Marinado: frotar el pescado con sal, rodajas de jengibre y vino de cocción, y dejar marinar durante unos 15 minutos para quitar el pescado. oler.
Cocción al vapor: Coloca el pescado en una vaporera y cocínalo al vapor con agua hirviendo durante 5 a 8 minutos, dependiendo del tamaño del pescado y de la habilidad y nivel del chef. La frescura del pescado es clave.
Aceite: Retirar el jugo del pescado al vapor, que también forma parte del proceso de eliminación del pescado. Luego ponga cebollas verdes ralladas y jengibre rallado sobre el pescado, vierta salsa de soja y aceite caliente, use aceite caliente a alta temperatura para eliminar el olor a pescado y, al mismo tiempo, elimine el sabor del jengibre y la cebolla verde, que refrescará mejor. y quitar el olor a pescado.
Este es el proceso general para cocinar pescado al vapor. ¿Lo has aprendido? Bienvenido a comunicarse y prestar atención.
Cocinar cualquier plato es un proceso en el que la práctica hace la perfección. Guangdong está cerca de la costa, por lo que a menudo está expuesto a productos acuáticos. Algunos chefs son más hábiles porque han hecho más. Por último, conocimientos importantes para los chefs cantoneses.
Al pescado al vapor de Guangdong le gusta su delicia, por lo que no le añaden demasiados condimentos. Debido a que no hay muchos condimentos y el pescado en sí tiene olor a pescado, si no se maneja bien, el olor a pescado no se puede disimular y no tendrá un sabor delicioso.
A la hora de comer pescado al vapor, el pescado al vapor es el que más se come, porque es muy sencillo hacer pescado al vapor y se puede utilizar cualquier pescado. Hablando de pescado al vapor, es el mejor de Guangdong.
Para hacer pescado al vapor es necesario limpiar el pescado y cambiar el cuchillo, luego añadir una cantidad adecuada de sal, vino de cocción y rodajas de jengibre y dejar marinar durante 10 minutos. Luego poner el pescado en un plato y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta la sopa en un plato y espolvoree el pescado con cebolla verde picada y jengibre. Calentar un poco de aceite caliente en la olla, verter el aceite caliente sobre las cebolletas y el jengibre, y finalmente verter un poco de pescado al vapor y salsa de soja.
Después de leer muchas respuestas, la mayoría de ellas no son cantonesas [cubrirse la cara].
Guangdong es cocina cantonesa, y la mayoría del pescado en el delta del río Perla y en las ciudades costeras se cocina al vapor.
¡La esencia del pescado al vapor es “fresca” y “tierna”!
El pescado al vapor también se distingue según los diferentes pescados, y los métodos, tiempos e ingredientes son diferentes. Permítanme hablarles sobre cómo hacer carpa herbívora en casa (los restaurantes elegantes no son adecuados para familias):
Rebanadas de pescado, jengibre o cilantro, cebolla verde picada o cebolla verde picada/rallada (algunas personas pueden agregar pimienta, pimienta y frijoles negros) etc. Según su gusto) sal aceite de maní salsa de soja.
Limpiar el pescado y aplicar una cantidad adecuada de sal a todo el pescado, incluida la ventresca fileteada.
Añadir jengibre rallado (yo personalmente prefiero el jengibre rallado)
Cocer al vapor sobre agua hasta que esté recién cocido (unos 15 minutos, dependiendo del tamaño del pescado, suele ser adecuado retirar el huesos de la carne del lomo)
Parar el fuego, destapar la olla, verter el jugo del plato de pescado (el vapor se convertirá en agua y entrará en el plato de pescado)
Agregar el perejil, la cebolla o la cebolla de Seda preparados.
Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja
Aceite hirviendo
Reparte el pescado uniformemente ~ ~
Podrás disfrutarlo fresco y comida tierna.
Cuéntame mi experiencia (versión casera). Te arrepentirás de no haberlo intentado.