Receta auténtica de pescado en escabeche de Sichuan

Ingredientes: 1 clara de huevo, 500 g de filete de carpa herbívora.

Accesorios: 5 gramos de almidón, 8 ml de aceite, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolletas, 500 gramos de chucrut, 3 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de salsa de soja y 1 gramo de pimienta.

1. Preparar una clara de huevo, añadir almidón y clara de huevo a los filetes de pescado, remover uniformemente y marinar.

2. Calentar aceite en una olla, añadir 500g de jengibre rallado, ajo y col encurtida y sofreír a fuego alto.

3. Hervir agua, añadir chucrut frito, 3 g de pollo en polvo, 5 g de salsa de soja, 1 g de pimienta y luego añadir los filetes de pescado marinados.

4. Cocinar a fuego medio-bajo durante 6 minutos.

5. Agrega la cantidad adecuada de granos de pimienta, chiles, cebolla y aceite caliente.

6. Se puede comer del bote.