¿Cómo hacer un auténtico cerdo agridulce?

Ingredientes: 500g de solomillo de cerdo, 200g de polvo rojo. Complementos: 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, 2 cucharadas de polvo de cinco especias.

1. Para la carne de cerdo en vinagre del sur de Fujian, es apta para carne. No existen reglas únicas, solo pasatiempos. Puede ser lomo o panceta de cerdo. Yo suelo utilizar mitad lomo de cerdo y mitad jamón. De hecho, para hacer la mejor carne, utiliza unas gotas de aceite, fríelas, lávalas y exprime el agua.

2. Cortar la carne en tiras finas, preferiblemente no en ángulo recto. Esto es diferente del cerdo agridulce que se elabora en el norte.

3. Marinar la carne con cinco especias en polvo, azúcar, sal, salsa de soja y vinagre maduro de Shanxi durante 2 horas.

4. Retirar el agua después de marinar durante 2 horas.

5. Invertir en producción de polvo rojo. Tenga en cuenta que la vacuna en polvo rojo debe agitarse uniformemente.

6. No cuelgues la pegatina mojada cuando esté seca y seca. Sería diferente si explotara. El polvo rojo que marqué es de 200 g g, haga la cantidad de acuerdo con la situación específica.

7. Cuando esté caliente unos 7 minutos, nada más empezar a freír. Al freír, preste atención a enrollar en la etapa posterior.

8. La carne de cerdo frita en vinagre queda crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulce.