¿Cómo cortar huevos en conserva?

Los huevos en conserva son un alimento imprescindible para el Año Nuevo chino en mi familia. A mi familia le gusta su sabor especial y el método es muy sencillo. Cuando la gente viene a entretener a los invitados, pueden servir todo en tan solo unos minutos de cortar y mezclar, lo cual es fácil y satisfactorio. Este es un plato delicioso. Los huevos en conserva están deliciosos, pero cortarlos es un trabajo técnico. Cuando vienen amigos a mi casa como invitados, cada vez que comen huevos en conserva, se detienen con los palillos y me preguntan cómo cortarlos. ¿Cómo puedo conseguir un corte de pelo tan bonito?

En realidad, solía cortarlo en pedazos cada vez, pero aprendí el método actual después de preguntarle a un amigo que era chef en un restaurante. El método es muy sencillo, sólo unos pocos consejos. Echemos un vistazo: al cortar huevos en conserva, ¡está mal cortarlos directamente! Los hoteles son así, ¡sin cuchillos clavados, sin flores esparcidas!

En primer lugar, los huevos en conserva que compras se cuecen en una olla. Mucha gente compra huevos en conserva y los come directamente sin cocinarlos. Esto no es bueno porque se agrega cal y carbonato de sodio durante el proceso de elaboración de huevos en conserva. En soluciones alcalinas, las proteínas exhibirán características de gel y se producirá amoníaco durante la descomposición de las proteínas, lo que causará una fuerte irritación de la mucosa oral y gástrica. Después de cocinar, el amoníaco se descompondrá, por lo que no será tan irritante al comerlo y los huevos cocidos en conserva tendrán mejor sabor.

1. Lavar los huevos en conserva, ponerlos en la olla de agua fría con las cáscaras puestas, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar de 5 a 6 minutos. No lo saques inmediatamente después de apagar el fuego. Después de 3 minutos, remójalo en agua hirviendo fría durante 1 minuto, para que la piel de los huevos en conserva se despegue fácilmente y no se pegue.

2. Quitar la piel de los huevos en conserva. No te apresures a cortar. Metemos el cuchillo en el agua de manera que su superficie quede cubierta de agua, de modo que la superficie del cuchillo quede cubierta con una película protectora, que está especialmente lubricada y reduce la fricción entre el cuchillo y el huevo en conserva, haciéndolo menos probable. tocar el cuchillo al cortar. Si corta uno y luego toca el cuchillo, sumerja el cuchillo en una capa de agua para poder cortar repetidamente huevos en conserva hermosos y completos.

A la hora de cortar huevos en conserva, lo mejor es no cortarlos directamente después de cocinarlos. Sigue estos dos pasos. ¡El huevo conservado no se pega al cuchillo y no esparce flores! Hable sobre cómo cortar el huevo en conserva por completo y luego comparta una forma deliciosa de cocinar huevos en conserva:

1. Tome un huevo en conserva, córtelo en seis trozos y colóquelos uniformemente en un plato para usarlos más adelante.

2. Quita la cabeza y la cola de un pepino, utiliza un pelador para rasparlo en tiras largas, dóblalo por la mitad y colócalo en el medio del plato.

3. Cortar un trozo de tofu en dados, luego blanquearlo en una olla para quitar el olor a frijol, sacar el agua fría y ponerlo sobre el pepino.

4. Mezcle el jugo del tazón: ponga el ajo picado, el jengibre picado, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco en un tazón, vierta el aceite caliente, luego agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, algunas especias y vinagre de arroz y revuelva uniformemente. Deje que el condimento se derrita por completo, luego vierta el jugo de manera uniforme sobre los huevos en conserva.

Un sencillo y delicioso huevo en conserva mezclado con tofu ya está listo. Usé Laodoufu. Si me gusta el tofu suave, ¡puedo usar tofu con lactona para obtener una textura más suave!