Un método para encurtir cáscaras de pomelo

Ingredientes: 150g de piel de pomelo.

Accesorios: cantidad adecuada de azúcar de roca y cantidad adecuada de azúcar blanca.

Pasos:

1. Saca la piel del pomelo e intenta no quitar la parte blanca.

2. Añade el azúcar y deja marinar durante la noche.

3. Después de curar durante la noche, la piel se vuelve suave y el líquido sale.

4. Ponlo en la olla, añade un poco de azúcar de roca y cocina a fuego lento.

5. Cocine hasta que el azúcar se vuelva pegajoso y la piel del pomelo se vuelva transparente.

Precauciones durante la elaboración

Retiramos la piel exterior y cuidamos que esté toda verde, sino quedará un poco amarga. Luego córtela en tiras transversales, asegurándose de cortarlas en forma fina. Blanquearlo en agua hirviendo, luego remojarlo en agua fría durante uno o dos días, cambiando el agua una o dos veces. Al cambiar el agua, asegúrese de exprimir primero el agua de la piel y luego ponerla en agua nueva (esto puede eliminar el sabor amargo).