¿Cómo hacer caqui?

Ingredientes: caqui, 1 cucharada de azúcar, 1 bol de harina, levadura en polvo, pasta de judías.

El primer paso: para hacer pasteles de caqui, elija caquis dulces maduros, triture los caquis, saque la pulpa, agregue una cantidad adecuada de azúcar y tritúrelos en una licuadora para su uso posterior.

Consejos: Agregar azúcar blanca antes de triturar los caquis puede hacer que el azúcar y el puré de caqui se integren mejor, no solo hacer que los caquis sean más dulces, sino que también agregue harina al puré de caqui más tarde, lo que puede acelerar la fermentación y acortar el tiempo de fermentación.

Paso 2: Agrega una pequeña cantidad de levadura en polvo al bol, derrítela con agua tibia, viértela en el puré de caqui, revuelve uniformemente, agrega la harina y amasa hasta formar una bola, tápala y fermenta. Déjelo durante 2 horas hasta que la masa adquiera forma de panal.

Consejos: Derretir con agua tibia puede estimular la actividad de la levadura en polvo, pero la pasta de caqui está fría, por lo que no es adecuado agregar levadura en polvo directamente y hay suficiente agua en la pasta de caqui, por lo que la cantidad de agua para derretir la levadura en polvo no puede. Si hay demasiada, medio bol es suficiente, de lo contrario se añadirá demasiada harina y se diluirá el sabor de la torta de caqui.

Paso 3: Una vez fermentada la masa, amasarla en tiras, cortarla en trozos pequeños y amasar formando bolitas. El relleno de pasta de frijoles también tiene forma de bolitas.

Paso 4: Presiona la masa hasta formar un bizcocho, envuelve completamente la pasta de frijoles y enróllala hasta formar un bizcocho redondo. Si el bizcocho de caqui queda demasiado espeso, no será fácil freírlo.

Paso 5: Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, la temperatura del aceite es 50% caliente, agrega los caquis enrollados y sofríe lentamente a fuego lento para que el interior y el exterior se calienten uniformemente. Después de freír hasta que se doren por ambos lados, el dulce y suave bizcocho de caqui está listo.

-Tip-

Las tortas de caqui de Xi'an son para comer. El ácido tánico de los caquis se ha descompuesto a altas temperaturas, por lo que no hay que preocuparse de que la glotonería afecte. tu salud. Puedes elegir diferentes rellenos según tus propias preferencias a la hora de realizarlo. Si el sabor es dulce, el relleno de pasta de frijoles es una muy buena opción. Además, también puedes elegir nueces como relleno, que también saben muy bien.