¿Cuál es la forma auténtica de cocinar carne de cerdo hervida? ¿Qué tipo de chile debo elegir para las lonchas de cerdo hervidas?
La carne de cerdo hervida es un plato tradicional de Sichuan que se cocina en todos los hogares de Sichuan. Si no tienes tiempo para comer Malatang, puedes tomar una olla de carne hervida y disfrutar del mismo sabor fresco, fragante, picante y picante que en un restaurante de ollas calientes. Muchas verduras y carne, combinación nutritiva. Los chiles son el alma de este plato. Muchos platos de Sichuan utilizan chiles. Si aprendes a prepararlos en casa, podrás disfrutar de platos auténticos y deliciosos. Comida: 250 g de carne de res y cordero, 250 g de brotes de soja, 1 brote de bambú verde, 1 rejilla gruesa, condimentos: aceite (20 g 10 g 20 g), 5 g de sal, 20 g de almidón de tapioca, 30 g de pasta de frijoles.
10 gramos de salsa de soja ligera, gajos de raíz de cebolla verde apropiados, múltiples gajos de chile seco, fideos con pimienta apropiados, chile en polvo apropiado, gajos de cebolla verde apropiados, ajo picado apropiado, cilantro apropiado, carne de res marinada: puede ser un plato conveniente. El gerente del mercado ayudó a cortarlo en rodajas finas y lo remojó en agua con gas natural durante un tiempo en casa. No había agua con gas natural y el agua tibia estaba bien. Use una capa muy fina de almidón de maíz para reducir el tamaño de la carne y el cordero. Puede usar las manos para esparcir la carne y el cordero de manera uniforme en una dirección. Preparación de ingredientes: pelar los brotes de bambú verde y cortarlos en tiras, quitar las raíces de los brotes de soja, limpiarlos y secarlos, limpiar y cortar las hojas gruesas en tiras.
Herva el aceite en una olla, agregue los gajos de raíz de cebolleta, los gajos de chile seco y los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles picada anteriormente y saltee hasta que se convierta en aceite de chile y aromático; Vierta agua en la olla después de que hierva, agregue sal y salsa de soja ligera, agregue las tiras de brotes de bambú verde, las hojas gruesas de persiana y los brotes de soja uno tras otro, sofría y vuelva a hervir, retire y ponga en un bol. Utilice maicena en polvo para espesar la salsa. Después de hervir, vierta la salsa en un bol. Hervir aceite en una olla, sofreír la ternera y el cordero marinados hasta que se doren ligeramente, sacarlos y colocarlos encima del bol. Espolvoree los gajos de chile seco, el chile en polvo, el ajo picado y los gajos de cebolla verde sobre la parte superior del tazón capa por capa, vierta aceite hirviendo y saltee hasta que estén fragantes.
Finalmente, espolvorea un círculo de fideos con granos de pimienta a lo largo del borde del tazón y espolvorea cilantro en el medio para decorar. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinarlo con clara de huevo, harina, sal, esencia de pollo y vino de arroz. Deje la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la mitad de los granos de pimienta, la pasta de frijoles Pixian, el jengibre picado y la mitad del ajo picado. Sofríe hasta que esté fragante. Agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir. -Prepare las verduras y cocine hasta que estén cocidas. Agregue media cucharadita de esencia de pollo. Espolvoree el condimento, recoja las verduras cocidas y viértalas en un recipiente para que quede más suave y cocine por 2 minutos. las verduras Coloque una cucharadita de chile encima de la carne. Reserve los fideos, el ajo picado, los gajos de cebolla verde, los gajos de pimiento y los granos de pimienta. Deje hervir el aceite y vierta el aceite quemado sobre la carne.