Auténtica receta de pastel de miel anhidra

4 huevos, 20 gramos de azúcar, 20 gramos de miel, 80 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de aceite de maíz, 3 gotas de vinagre blanco y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco (o semillas de sésamo negro).

Proceso de elaboración

1. Se pesan y preparan todos los ingredientes y se rompen los huevos en un recipiente limpio de acero inoxidable.

2. Mezclar los huevos con el azúcar y la miel, y añadir 3 gotas de vinagre blanco para quitar el olor a pescado.

3. Comencemos con los huevos. Debido a que el huevo entero es difícil de preparar, es mejor usar un batidor de huevos eléctrico para preparar huevos enteros. El batidor de huevos eléctrico debe usarse a temperatura ambiente. Se debe usar primero a baja velocidad, calentar a alta velocidad hasta que el líquido del huevo se hinche y se vuelva blanco, con líneas obvias que no desaparecerán de inmediato.

4. Tamice el líquido del huevo batido en la harina, agregue el aceite de maíz y mezcle rápidamente de manera uniforme.

5. Prepare un molde para hornear de 12 bandejas, colóquelo en un plato de papel, vierta lentamente el líquido del huevo hasta que esté lleno al 90%, agite el molde unas cuantas veces para formar burbujas grandes.

6. Espolvorea unas semillas de sésamo blancas sobre la superficie del líquido del bizcocho para decorar.

7. Coloca la bandeja para hornear en el medio del horno precalentado y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.

8. Observe el color de la superficie del pastel para lograr un color satisfactorio.

Consejos:

1. Los huevos a temperatura ambiente tienen más probabilidades de subir, mientras que los huevos enteros líquidos tienen menos probabilidades de subir. Lo mejor es utilizar una batidora eléctrica.

2. El tiempo y la temperatura de horneado deben ajustarse según su propio horno.