Algunas personas sólo añaden harina sin almidón después de freír las albóndigas vegetarianas. ¿Por qué?

Freír las albóndigas en una sartén con aceite hasta que la superficie se dore ligeramente. Retirar y controlar el aceite. Calentar el aceite, añadir las albóndigas y volver a sofreír. Finalmente, cuando la superficie esté dorada, retirar las nueces. Si se trata de albóndigas como la cabeza de león, simplemente agregue almidón, si se fríen en Henan y Shanxi. Si las croquetas son comunes en lugares como Shaanxi, debes tener tanto harina como maicena. De lo contrario, la harina no quedará crujiente y quedará demasiado dura. El estándar para unas deliciosas croquetas es que sean crujientes por fuera, tiernas por dentro y ricas en carne. El requisito mínimo es que las albóndigas no se deshagan. El objetivo principal de añadir almidón es mejorar la pegajosidad de las albóndigas para que se peguen mejor entre sí. En segundo lugar, el almidón ayuda a retener los jugos del interior de la carne.

También puedes cocinar albóndigas al vapor, guisar verduras y hacer albóndigas agridulces. Aquí llamamos a las albóndigas "cuenco de carne crujiente". Tienen forma redonda y también se pueden hacer pasteles a mano. Cuando las empanadas se cuecen al vapor, se llaman "pegatinas de carne crujiente". Harina, soy el hermano Shan, un bloguero gastronómico al que le encanta compartir. Comparto varios manjares en los titulares todos los días. Amo mi trabajo original. Recuerde darles me gusta, seguirlos y retuitearlos. Tu apoyo es mi mayor motivación, pero hay dos formas principales de comer albóndigas. Uno se come seco y el otro en la mesa, lo que requiere una textura tierna y crujiente. La otra es la sopa de albóndigas, que se come guisada. Las albóndigas fritas en harina no se pueden guisar, ya que al cabo de un tiempo se ablandarán. Esto se debe a que la estructura de la harina es diferente.

Ajustar sabores, formar bolitas y freír en cinco capas de aceite caliente hasta que estén doradas. Cómelo caliente, crujiente y delicioso. Es suave y delicioso cuando se enfría un poco, no es grasoso ni se remoja en aceite. Los deliciosos platos que suelen cocinarse en casa son las especialidades de mi madre. Aunque se trata de comida casera, hay algunos consejos detallados. Entre estos métodos se encuentra el título "Usar harina en lugar de almidón para freír albóndigas vegetarianas". Quería que tuviera un sabor crujiente. Como todos sabemos, las albóndigas vegetarianas están hechas de verduras y no son pegajosas. La maicena tampoco es pegajosa y no se puede freír en absoluto, lo que provoca los problemas anteriores.