Práctica de castañas fritas mecanizadas

El proceso de producción de castañas fritas con azúcar: cribado → limpieza → prefreír → añadir azúcar → sacar de la olla.

1. Cribado: (1) Seleccionar castañas de alta calidad con forma de fruto regular, tamaño uniforme, semillas completas y sin plagas ni enfermedades como materia prima. (Nota: el tamaño de las castañas debe ser uniforme, de lo contrario afectará el efecto de las castañas fritas con azúcar. (2) Las mejores piedras utilizadas para las castañas fritas con azúcar son arena de agua clara, con un diámetro de 3-4 cm.

2. Limpieza: Limpiar las castañas y piedras seleccionadas y secarlas (Nota: Las castañas deben secarse durante medio día antes de ponerlas en la olla)

3. Freír: Ponga las piedras secas en la olla y colóquelas debajo de la olla. Agregue fuego para calentar las piedras en la olla (aproximadamente 50 ° C), luego ponga castañas frescas en la olla. La proporción de castañas a piedras es 1: 2.

4 Agrega azúcar: Cuando las castañas tengan siete u ocho años, agrega almíbar. 1:60 (nota: el almíbar se debe añadir 2-3 veces)

5 Sacar la olla: Cuando se forma una película transparente en la superficie de las castañas, la cáscara se agrieta, las semillas de las castañas. Se separan de la piel interior (piel astringente) y la carne de la castaña se ablanda, se sacan las piedras y las castañas de la olla y se ponen en un colador. La grava se devuelve a la olla y se puede reutilizar varias veces. p>

El funcionamiento manual es como se describe anteriormente y el funcionamiento mecánico es similar

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