¿Cómo hacer malvaviscos?
Es muy sencillo hacer malvaviscos en casa, sólo 2 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar quedan dulces y suaves y se deshacen en la boca. Aprendí a hacer malvaviscos y puedo hacerlos cuando quiera. Hacer tus propios malvaviscos no sólo es delicioso, sino también limpio e higiénico.
El proceso de elaboración de malvaviscos: En el primer paso, primero prepara la maicena, póngala en la sartén, no agregue agua ni aceite, fríala directamente a fuego lento, prepárela en un molde para pastel. , y tapar el fondo del molde;
El segundo paso es disolver el polvo de Geely con un poco de agua, luego poner en la olla la maltosa, 30 gramos de azúcar fina y agua y remover uniformemente, luego caliéntalo a fuego lento hasta que se espese y aparezcan burbujas densas de color amarillo, luego apaga el fuego;
El tercer paso es verter la solución de gelatina derretida en el almíbar, aprovecha el calor residual del almíbar. Olla para revolver uniformemente hasta que se derrita, luego poner las claras en un bol, agregar el jugo de limón y batir el azúcar blanca restante hasta que tenga pequeños picos;
El cuarto paso es agregar almíbar de gelatina al huevo batido. claras y mezclar a alta velocidad hasta que aparezcan patrones evidentes. Luego prepara una bolsa decorativa y mete la mezcla en una bolsa decorativa;
El quinto paso es exprimirla en el molde lleno de cocido. fécula de maíz, coger el molde y agitarlo unas cuantas veces.
Consejos de cocina: 1. Al freír fécula de maíz, asegúrate de que la olla y la espátula estén secas, de lo contrario se aglomerará fácilmente. Si no te gusta freírlo en una sartén, puedes calentarlo en el horno y freírlo hasta que esté ligeramente dorado. Presta atención todo el tiempo.
2. Añade jugo de limón a la clara de huevo para ayudar a eliminar el olor a huevo. Si no dispone de jugo de limón, se puede utilizar vinagre blanco. Es más conveniente enviarlo directamente con una batidora de huevos eléctrica y el efecto es particularmente bueno. Presta atención al recipiente de las claras de huevo. No debe haber agua ni aceite, de lo contrario será difícil peinar;
3. Mezclar la solución de gelatina y las claras de huevo. Si encuentras que la solución de gelatina está fría y un poco pegajosa, puedes calentarla a fuego lento y retirar del fuego inmediatamente después de que se adelgace. Los malvaviscos funcionan especialmente bien.