Cómo hacer patas de pollo deshuesadas con ajo y limón
Ejercicio 1
1. Prepare los ingredientes: patas de pollo, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar, mijo, ajo, fideos con chile seco, salsa de soja, vinagre añejo, azúcar, ostra. salsa, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, semillas de sésamo blanco, etc.
2. Las patas de pollo comunes deben cocinarse y deshuesarse, mientras que las patas de pollo deshuesadas solo deben lavarse.
3. Vierta las patas de pollo en agua fría, hierva para quitar la espuma, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, cocine durante diez minutos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4. Retirar del agua con hielo y dejar en remojo durante diez minutos.
5. Añadir el ajo según el gusto personal, añadir el mijo, la pimienta y triturar.
6. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega el ajo picado, luego toma un puñado de fideos con chile y sofríe a fuego lento.
7. Añade el ajo frito picado a las patas de pollo frías, añade tres cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre maduro, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja, una cucharada de sésamo. aceite, una cucharada de azúcar y un tazón pequeño de agua y mezclar uniformemente. Se puede añadir sal o no. Pruébalo tú mismo y añade sal a tu gusto.
8. Mételo en el frigorífico unas horas, sácalo una vez absorbido el sabor, espolvorea un puñado de semillas de sésamo y sirve.
Ejercicio 2
Ingredientes:
15 patas de pollo, 1 limón, 3-4 pimientos mijo, 2 cilantro, 5-6 cucharadas de cebolla y jengibre, fideos con pimienta 2-3 cucharadas, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de vinagre, sal y azúcar.
1. Quitar las uñas de las patas de pollo, agregar agua fría, cebolla, jengibre y vino de cocción, escaldar durante 8 minutos, retirar y lavar varias veces.
2. Remojar en agua fría durante 20 minutos. Usa un cuchillo para marcar cada garra de las patas de pollo, quita los huesos, sácalos todos y ponlos en un bol.
3. Poner en un bol el ajo, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco, espolvorear con aceite caliente al gusto, agregar tres cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de vinagre, un poco. sal y azúcar y 100 ml de Sprite o agua hervida fría y mezclar bien.
4. Vierta las patas de pollo en el jugo, agregue rodajas de limón (quitar las semillas), mijo picante y cilantro, revuelva bien, póngalo en el refrigerador por 1 hora para sazonar, sáquelo y sirva. .
Consejos:
Puedes añadir ingredientes como cebolla. Las rodajas de limón deben tener semillas, de lo contrario quedarán muy amargas. Las patas de pollo deshuesadas deben deshuesarse con un cuchillo. Todo el mundo debería prestar atención a la seguridad. Si no tienes prisa, puedes guardarlo en el frigorífico durante la noche para que sepa mejor.
Extensión: ¿Cómo elegir las patas de pollo al hacer tú mismo patas de pollo deshuesadas?
A la hora de elegir unas buenas patas de pollo hay que prestar atención a dos aspectos:
1. La piel de las patas de pollo frescas es blanca y brillante, sin restos de piel dura y amarilla; Las patas de pollo tienen un color apagado. Si la superficie está pegajosa, significa que las patas de pollo han estado almacenadas durante demasiado tiempo y no deben comprarse.
2. Las buenas patas de pollo tienen una textura firme, elásticas, ligeramente secas o húmedas en la superficie y no pegajosas.
¿Las patas de pollo deshuesadas tienen muchas calorías?
También es muy rico en calorías, y las patas de pollo sin deshuesar también son muy ricas en calorías. Las patas de pollo contienen 254 kcal por ración de 65.438+000 g. Una vez hechas las patas de pollo deshuesadas, se añaden muchos condimentos y la unidad calórica es de aproximadamente 100 a 200 kcal por 100 gramos.
Para la mayoría de las personas, las patas de pollo deshuesadas se pueden comer adecuadamente como refrigerio, pero las personas que intentan perder peso también evitan este refrigerio.
Esto finaliza el intercambio de hoy. Espero que esto ayude.