Video sobre cómo la gente de Guilin cocina carne de cerdo estofada

Cerdo Estofado

Ingredientes: 800 gramos de panceta de cerdo

Accesorios: 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 trozos de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de laurel hojas, 3 rodajas de jengibre, 6 rodajas de clavo Unos granos de pimienta, 20 cortezas de canela, un trozo pequeño de hierba, 1 espino seco, 10 nuez moscada, 5 azúcar de roca, 20 vinagre maduro, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de almidón , 1 cucharada de aceite vegetal, 4 cucharadas de agua, cantidad adecuada

Cómo cocinar carne de cerdo estofada

1 La selección de la panceta utilizada para hacer carne de cerdo estofada es muy importante. La panceta de cerdo demasiado fina no sabrá bien y la panceta de cerdo demasiado grasa tendrá un sabor un poco grasoso. Elija panceta de cerdo que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra.

2. clavo, frutos de hierba, nuez moscada, canela, hojas de laurel, espino seco y anís. Si no los tienes en casa, puedes omitirlos

3. de salsa de soja clara, la salsa de soja clara se usa para condimentar y la salsa de soja oscura se usa para colorear

4 Cortar la panceta de cerdo en cubos de cualquier tamaño

5. Agrega un poco de aceite frío a la olla fría. Saltea los granos de pimienta hasta que estén fragantes.

6 Luego desecha los granos de pimienta y fríe el azúcar de roca en el aceite base.

7. use fuego lento y fría hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore

8 Luego agregue la panceta de cerdo cortada en cubitos y saltee a fuego lento durante 3 minutos para remover un poco de la grasa de la panceta de cerdo<. /p>

9. Luego agregue salsa de soja ligera y sazone con especias.

10 Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y transfiera la carne a una cazuela. Al guisar la carne, asegúrese de soltar. el agua

11. Tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Añadir 2 cucharadas de salsa de soja oscura para darle color.

Cuando hierva a fuego lento durante 20 minutos, añadir 2. cucharadas y media de sal, tapar y seguir cocinando a fuego lento

13 Cuando hierva a fuego lento durante 30 minutos, añadir 3 cucharadas de vinagre maduro, que puede conseguir el efecto de refrescar y aliviar la untuosidad.

14. Cocine el cerdo estofado durante 45 minutos. La carne sabrá mejor en 45 minutos. Agregue un poco de agua con almidón antes de sacarla de la olla.