Clasificación del vino de frutas
(1) Según los diferentes métodos de elaboración y las características del producto, el vino de frutas se divide en cuatro categorías.
1． Vino de frutas fermentado
Elaborado a partir de zumo o pulpa de frutas mediante fermentación alcohólica, como el vino y la sidra. Según el grado de fermentación, se divide en vino de frutas totalmente fermentado y vino de frutas semifermentado.
Vino de frutas semifermentado: El azúcar del zumo o pulpa está parcialmente fermentado.
Vino de frutas totalmente fermentado: todo el azúcar del zumo o pulpa está fermentado y el azúcar residual es inferior a 1.
2． Vino destilado de frutas
Licor obtenido mediante fermentación alcohólica y posterior destilación, como aguardiente, licor de frutas, etc.
3． Preparación del vino de frutas
Se prepara remojando frutas, cáscaras, flores, etc. en alcohol o licor para extraer el rocío, o agregando jugo de frutas con azúcar, aromas, pigmentos y otros aditivos alimentarios.
4. Vino espumoso de frutas
Vino de frutas que contiene dióxido de carbono. El champagne pequeño y el vino espumoso entran en esta categoría
(2) Según el contenido de azúcar (medido en glucosa, g/L de vino):
1. Vino de frutos blancos secos: ≤4,0;
2. Vino de frutos semisecos: 4,1-12,0;
3. Vino de frutas semidulce: 12,1-50,0;
4. Vino de frutas dulces: ≥50,1
(3) Según las diferentes fuentes de materias primas, los vinos de frutas más habituales se pueden dividir en los siguientes tipos:
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2. Vino de manzana
3. Vino de lichi
4. Vino de pera
Valor nutricional
Usos del vino de frutas frutas frescas como materia prima. Si bien se conservan los nutrientes originales de la fruta, se utiliza la fermentación natural o la adición artificial de levadura para descomponer el azúcar y crear un vino nutritivo y saludable. El vino de frutas se ha convertido en una nueva moda de consumo por su sabor y color únicos.
El vino de frutas es claro y transparente, agridulce, suave y puro sin ningún olor peculiar, y tiene el aroma único de la fruta original. Los vinos de frutas que se beben comúnmente en verano incluyen vino de cereza, vino de lichi y ciruela. vino, vino de melocotón, vino y vino de mango, vino de longan, vino de pitahaya, etc. En comparación con otras bebidas alcohólicas como el licor y la cerveza, el vino de frutas tiene un mayor valor nutricional. Contiene una gran cantidad de polifenoles, que pueden inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo humano. Contiene una variedad de aminoácidos y vitaminas B1. B2, vitamina C y elementos minerales como hierro, potasio, magnesio y zinc. Aunque el vino de frutas contiene alcohol, el contenido es muy bajo en comparación con el vino blanco y el vino. Generalmente es de 5 a 10 grados, y el más alto es de sólo 14 grados. Beber vino de frutas de forma adecuada. Es bueno para la salud.
Tomemos como ejemplo la sidra de manzana. Se fermenta y elabora a partir de manzanas seleccionadas de alta calidad. Conserva los efectos nutricionales y saludables de las manzanas y contiene una variedad de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos esenciales. Ácidos y ácidos orgánicos para el cuerpo humano, el consumo regular de sidra de manzana tiene los efectos de favorecer la digestión, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, y embellecer y fortalecer el cuerpo.
No es aconsejable beber vino de frutas en ayunas, ni tampoco beberlo con otros vinos. Lo mejor es acompañarlo con galletas saladas o ensalada de verduras. Por un lado, combina con el sabor del vino de frutas. Por otro, la fibra de estos snacks y verduras puede proteger de antemano la mucosa gástrica y proteger la mucosa gástrica. ralentizar la absorción de alcohol. También puede aliviar el estrés y estabilizar el estado de ánimo.
El vino de frutas es muy popular entre las mujeres por su sabor agridulce, pero no es aconsejable beber en exceso, ya que de lo contrario provocará pérdida de apetito, reducirá la resistencia del organismo y la función digestiva gastrointestinal. y es mejor no beberlo unos días antes de la menstruación. Beber demasiado vino de frutas puede provocar un sangrado excesivo.