¿Cómo se celebrará la competición de Lapsang dentro de cinco años?
La temperatura de horneado secundario del té negro es de 80 ~ 90 ℃ y el tiempo de horneado es de 30 minutos. El tostado depende de la temperatura para reducir el contenido de humedad de las hojas de té, lo que hace que las tiras hinchadas y que absorben la humedad sean más firmes. Es necesario mejorar la calidad de las hojas de té con aroma insuficiente mediante la tecnología de tostado. Las barras de té negro tostadas son apretadas y finas, de color dorado o negro.
La temperatura de horneado secundaria del té negro es de 80 ~ 90 ℃ y el tiempo de horneado es de 30 minutos. El tostado depende de la temperatura para reducir el contenido de humedad de las hojas de té, lo que hace que las tiras hinchadas y que absorben la humedad sean más firmes.
Es necesario mejorar la calidad del té con aroma insuficiente mediante la tecnología de horneado. Las tiras de té negro tostado son apretadas y delgadas, de color dorado o negro, de sabor dulce y suave y tienen una fragancia duradera de flores y frutas.
El proceso de horneado presta atención a: marchitar - enrollar - fermentación - hornear - volver a hornear y otros pasos.
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Incluido el marchitamiento directo bajo la luz solar y el marchitamiento en interiores mediante calentamiento a alta temperatura. Después de marchitarse, las hojas de té frescas deben estar opacas, las hojas de té se volverán suaves, los tallos del té no se romperán fácilmente y las venas de las hojas se verán transparentes.
Amasado
En el paso de amasado, se utilizan diferentes métodos en diferentes momentos. Empieza con los dos pies y luego se vuelve fácil. Ahora, después de un desarrollo continuo, se utiliza una máquina amasadora eléctrica, lo que mejora enormemente la eficiencia.
Esta cara está hecha de hojas de té retorcidas en tiras.
Fermentación
Este paso es un paso muy importante en la producción de té negro. El proceso de fermentación convierte el té verde en té negro, creando las características del té negro.
Hornear
Las hojas de té fermentadas se hornean y la temperatura generalmente se controla a unos 80 grados. Cuando las hojas de té estén casi secas y se sientan bien, extiéndelas para que se sequen.
5. Volver a hornear
Debido a que las hojas de té absorben la humedad, es mejor hornearlas una vez antes de venderlas para lograr la sequedad requerida.
El té negro tostado puede realzar el aroma y hacer que el té sea más fragante. Sin embargo, el tostado a alta temperatura inactivará la actividad de las enzimas en el té e incluso matará parte de la materia orgánica.
Además, se hornea a altas temperaturas y tiene una vida útil limitada, normalmente de 2 a 3 años.