Receta auténtica de enema del noreste
1. Compra dos trozos de sangre de cerdo, mételos en una picadora de carne y presiónalos dos veces para romperlos en pedazos. Si no tienes picadora de carne, puedes usar las manos y es fácil.
2. Cortar la carne grasa de cerdo en dados, echarla a la olla y cocer el aceite a fuego lento.
3. Voltee los fideos, agregue sal y almidón, revuelva unas cuantas veces y luego enjuague con agua limpia.
4. Sofreír los cacahuetes, dejar enfriar, prensar en partículas grandes y cortar las hojas de naranja en tiras.
5. Añade un bol de agua a la harina de arroz y revuelve hasta obtener una suspensión sin partículas.
6. Vierta los restos de manteca y aceite, el maní triturado, las hojas de naranja ralladas, la pasta de harina de arroz y la pimienta en la sangre de cerdo y mezcle bien.
7. Corta la mitad de la botella de bebida para usarla como embudo, ata el otro extremo con una cuerda y mete una cucharada en ella.
8. Enróllelo en la dirección, empaquete y ate los intestinos, y luego átelo en varias secciones con una cuerda.
9. Poner en la olla agua fría hasta cubrir los intestinos, y llevar a ebullición lenta a fuego medio-bajo (sin tapa).
10. Después de que el agua hierva, utiliza un palillo para hacer agujeros y dejar salir el aire. Haz numerosos agujeros en cada sección y cocina a fuego lento durante 20 minutos.