Auténtica receta de brownie

Los brownies, también conocidos como brownies de chocolate, brownies de nueces o brownies de Boston, son un delicioso pastel de chocolate. Se dice que había una vieja monja negra gorda que estaba horneando en la cocina un suave y delicioso pastel de chocolate con un delantal, pero se olvidó de poner la crema primero y realizó un trabajo fallido. Este pastel, que debería haber sido desechado, resultó inesperadamente delicioso después de que la anciana le dio un mordisco. El brownie del "lindo error" se ha convertido así en el pastel más emblemático de los hogares estadounidenses.

Ingredientes:

150g de mantequilla sin sal

100g de azúcar en polvo

150g de chocolate negro

3 huevos

150g de harina baja en gluten

20g de cacao sin azúcar

1/2t de levadura en polvo

1 bicarbonato de sodio /4t

50 gramos de almendras picadas

Molde para horno cuadrado de 20×20 cm

Papel engrasado

Práctica:

Trabajos de preparación:

1. Saca la mantequilla sin sal del frigorífico con 2 horas de antelación y colócala en el interior para que se ablande de forma natural.

2. El agua aislante de chocolate se calienta y se funde en chocolate líquido.

3. Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y reservar.

4. Forrar una bandeja para horno con papel pergamino.

5. Precalienta el horno.

Práctica:

1. Bate la mantequilla sin sal y el azúcar de manera uniforme, agrega el huevo líquido varias veces y revuelve uniformemente. Asegúrate de agregarlo lentamente y revuelve bien cada vez antes de agregar. La próxima vez, de lo contrario, el aceite y el agua se separarán fácilmente (la mezcla de nata y huevos se expandirá unas 2 veces después de batir).

2. Vierta el chocolate líquido ligeramente enfriado en 1 y revuelva uniformemente.

3. Añade el polvo tamizado en tres tandas y remueve suavemente de abajo hacia arriba con una espátula de goma. (No remover por mucho tiempo para evitar la formación de gluten y afectar la expansión).

4. Vierte la masa en el molde para hornear, raspa la superficie, espolvorea las almendras picadas uniformemente, hornea a 175 grados y calienta arriba y abajo durante unos 30 minutos.

5. Después de servir, decorar con azúcar glas y frutos secos o arándanos favoritos.