¿Formas recomendadas de asar cerdo con castañas?
(2) Las castañas se dividen en dos partes. Ponerlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas, quitarles la cáscara, poner en la olla aceite de ensalada y cocinar hasta que estén maduras, y cuando estén doradas sacar las castañas.
(3) Poner la sopa fresca en la olla, agregar los trozos de carne, llevar a ebullición, agregar el vino de cocción, quitar la espuma y luego agregar la cebolla y los trozos de jengibre (triturados).
Cocine a fuego lento la salsa de soja y la sal refinada. Cuando estén ocho maduros, añadir el azúcar de roca y las castañas y quemarlos juntos. Cuando las castañas estén maduras y la sopa espese, sacar las cebolletas y el jengibre y servir en un plato.
El color característico es rojo y brillante, crujiente y delicioso, con dulzor moderado.
(1) Cortar la parte inferior de la cáscara de la castaña, luego hervirla en agua hirviendo durante unos 15 minutos, luego sacar y pelar la cáscara (este paso es principalmente para facilitar el pelado de la castaña, también puedes cocer la castaña hasta que esté medio cocida) .
(2) Cortar la panceta de cerdo en trozos y escurrir. Agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocción, mitad de salsa de soja clara, mitad de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, sofría hasta que adquiera el color de la carne, agregue agua (agregue más agua) y cocine, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
(3) Cuando la carne esté ligeramente crujiente (tenga en cuenta que no está completamente crujiente, pero sí ligeramente blanda), vierta las castañas peladas y cocínelas juntas hasta que la carne y las castañas estén crujientes. Agregue sal y. un poco de azúcar. Levanta la olla.
1. Cortar el cerdo y pelar las castañas.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las castañas y la carne de cerdo y sofreír por un rato.
3. Añade la salsa de soja y 300 ml de agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento.
650 gramos de magro de cerdo y 300 gramos de castañas. 15 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 10 ml de salsa de soja, 30 ml de vino de cocina, 5 g de sal refinada, 3 g de azúcar, 1500 ml de caldo de pollo, 250 g de aceite vegetal.
Lavar el jengibre y la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en trozos largos. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos cuadrados de 6 cm. Pelar las castañas con un cuchillo, hervirlas en agua hirviendo y quitarles la cáscara exterior y la ropa interior.
Cortamos el cerdo en trozos cuadrados de 2 cm y cortamos suavemente la parte superior de la castaña con un cuchillo.
Pícalas una a una, ponlas en agua hirviendo y cocínalas un rato a fuego lento, luego quítales la cáscara mientras estén calientes y resérvalas.
2 Calienta el wok, vierte la carne, agrega la salsa de soja, el vino Shaoxing, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocina hasta que la carne cambie de color.
Añadir inmediatamente la sopa hasta cubrir los fideos de carne. Cuando hierva, bajar el fuego hasta que la piel de la carne esté ligeramente crujiente, añadir las castañas y mezclar bien.
Luego cocinamos a fuego lento hasta que la carne y las castañas estén cocidas y crujientes, añadimos sal refinada y azúcar, y apretamos la marinada a fuego alto.
1 Remojar las castañas en agua caliente y retirar la ropa.
②Lavar las semillas de gorgona, las azucenas y los dátiles confitados.
③ Quitar la grasa de la lengua de cerdo, calentarla con el magro durante 3 minutos, sacarla y lavarla.
(4) Agrega una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego alto durante 6 minutos hasta que hierva. Agrega todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Agrega sal al gusto.