¿Cómo comer matsutake seco?

Prepara estofado de pollo con champiñones matsutake. Elaboración: Lavar el pollo autóctono con agua tibia y picarlo en trozos pequeños. Lave el matsutake seco dos veces con agua fría, córtelo por la mitad desde el tallo y déjelo en remojo en un recipiente con agua fría durante una hora. Poner en una cazuela los trozos de pollo, un trozo de jengibre y las cebolletas, añadir media olla de agua fría y llevar a ebullición. Durante este período, asegúrese de quitar la espuma con una cuchara. Cuando ya no quede espuma bajamos a fuego lento y tapamos durante 2 horas. Vierta los champiñones matsutake remojados y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Utiliza setas matsutake para hacer guiso de pollo.

Lavar la gallina con agua tibia y cortarla en trozos pequeños.

Lavar el matsutake seco dos veces con agua fría, cortarlo por la mitad desde el tallo y dejarlo en remojo en un recipiente con agua fría durante una hora.

Añadimos a la cazuela los trozos de pollo, un trozo de jengibre y la cebolleta picada. Agrega media olla de agua fría y deja hervir. Durante este tiempo, asegúrate de quitar la espuma con una cuchara. Cuando ya no quede espuma bajamos a fuego lento y tapamos durante 2 horas.

Vierte las setas matsutake y el agua de las setas matsutake. Preste atención a si hay arena en el fondo del recipiente y no la vierta. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire las cebollas y las rodajas de jengibre, descartándolas aún.

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