El decimoquinto día del primer mes lunar del Festival de los Faroles, hay cinco "platos de bendición" para apoyar la escena, que se pueden utilizar para banquetes familiares.

El decimoquinto día del primer mes lunar es la primera noche de luna llena del año, y el Festival de los Faroles es un festival extremadamente importante entre los festivales tradicionales chinos. En la antigüedad, se llamaba "Festival Shangyuan". Las actividades folclóricas animadas y festivas, como mirar faroles, faroles de dragones y danzas de leones, pueden durar varios días. Después de la emoción, habrá una feliz cena familiar, donde toda la familia se sentará junta a comer Yuanxiao o bolas de arroz glutinoso y hablará de sus buenas expectativas para el nuevo año. Durante el Festival de los Faroles, todos tus sueños se hacen realidad, tengas dinero o no. También debes preparar un plato "Fu" en la mesa del banquete familiar para comenzar bien y compartir cinco platos sencillos y deliciosos del banquete familiar para animar la escena, pero todos los buenos días ya se pasaron.

Ingredientes: patatas, colza, almidón de maíz, vinagre de arroz, pasta de tomate, azúcar, pimienta, sal, semillas de sésamo blanco, baya de goji.

1. Cortar las patatas en rodajas, cocinarlas al vapor durante 15 minutos y remojar las bayas de goji en agua.

2. Añade sal y pimienta a las patatas fritas al vapor mientras estén calientes, presiónalas hasta formar una pasta con una cuchara, añade un poco de almidón y amasa hasta formar una bola uniforme.

3. Haga bolitas del mismo tamaño con el puré de patatas con almidón, colóquelas en el plato con almidón y cubra uniformemente la superficie de las bolitas de patata con almidón.

4. Añade más aceite al cárter. Después de que el aceite esté 40% caliente, agregue las bolas de papa y fríalas durante unos 3 minutos para que queden crujientes, luego retírelas para controlar el aceite.

5. Después de blanquear durante 30 segundos, retiramos la colza para escurrir el agua y damos forma con la colza y la baya de goji.

6. Añade a la olla 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y medio bol de agua. Llevar a fuego lento y cocinar lentamente, revolviendo constantemente para formar una pasta. Apila las bolas de papa frita en el medio del plato, vierte la salsa agridulce cocida y espolvorea con semillas de sésamo blanco.

Ingredientes: champiñones, carne picada, jengibre, cebolletas, harina, almidón, chalotas, salsa de soja, pimienta, huevos, salsa de tomate, azúcar, vinagre blanco, sal, esencia de pollo.

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2. Agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta y salsa de soja ligera al relleno de carne, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera para darle color y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. igualmente. Vierta 3 cucharadas de agua con cebolla y jengibre, agregue un huevo y revuelva nuevamente en el sentido de las agujas del reloj hasta que se mezcle uniformemente. Agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre picado y revuelva hasta que quede suave.

3. Ponga la harina y el almidón en un recipiente en una proporción de 7:1, agregue una clara de huevo y una cantidad adecuada de agua, recójalo con una cuchara y ajústelo a un estado en el que pueda. fluya naturalmente, agregue una cantidad adecuada de sal y 1 cucharada de aceite de cocina, revuelva uniformemente con la masa.

4. Rellenar los champiñones con el relleno de carne preparado. Es mejor dejar que el relleno de carne tenga un abultamiento natural, para que luzca mejor después de pegarlo. Rellena los champiñones con el relleno de carne y agrega la masa, dejando una fina capa de masa.

5. Añade más aceite a la olla y la temperatura del aceite estará 60% caliente. Añade los champiñones rebozados y sofríe hasta que estén dorados. Después de que todo esté frito, aumente la temperatura del aceite al 70% y luego retire el control de aceite después de freír nuevamente.

6. Mezclar la salsa agridulce, añadir unas 5 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre blanco y una pequeña cantidad de sal, añadir medio bol de agua, remover, vierta en la olla y cocine hasta que quede una pasta espesa. Vierta los champiñones fritos en la caja de carne, déjelos colgar uniformemente con la salsa agridulce y espolvoree semillas de sésamo en el plato.

Ingredientes: granos de maíz, pepino, camarones, almidón, zanahoria, pimiento mijo, ajo, sal de jengibre, esencia de pollo.

1. Lavar los camarones y los pepinos y cortarlos en cubos del mismo tamaño que los granos de elote. Cortar las zanahorias en dados, pelar el jengibre y cortar los ajos en rodajas.

2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega una pequeña cantidad de sal y unas gotas de aceite de cocina, agrega los camarones descongelados, escalda durante 30 segundos y luego retire el agua, agregue el maíz y blanquee por 1 minuto. Continúe agregando las zanahorias y blanqueelas por unos 30 segundos, luego retire los granos de elote y las zanahorias cortadas en cubitos.

3.Antes de freír, puedes colocar un plato, cortar el pepino por la mitad y luego cortarlo con un cuchillo. Lavar los pimientos mijo, cortarlos en círculos diagonales y reservar. Encierre en un círculo las rodajas de pepino una por una, coloque hojas de cilantro y aros de mijo alrededor de los círculos.

4. Calienta el aceite en una olla cuando la temperatura del aceite sea del 60%, agrega las rodajas de ajo y de jengibre, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las zanahorias picadas y los granos de maíz y sofríe uniformemente.

5. Vierta los camarones y el pepino cortado en cubitos y sofría uniformemente, luego vierta el agua, el almidón mezclado con sal, esencia de pollo, una pequeña cantidad de salsa de soja y almidón. Después de sofreír, cubra los ingredientes uniformemente con la salsa y vierta en un plato.

Ingredientes: huevos de codorniz, gambas, huevos, almidón, sal, esencia de pollo.

1. Hervir los huevos de codorniz, quitarles la cáscara y sofreír hasta que estén dorados, retirar el aceite. Limpiar las gambas, quitarles los hilos, quitarles la cáscara y las cabezas, dejar 10 gambas con cola, quitar las colas a las demás gambas y picarlas en gambas picadas.

2. Las gambas con cola se deben colocar formando un círculo alrededor del disco. El número se puede determinar según el tamaño del disco y el tamaño de las gambas. Aquí utilizamos 10 gambas sin cáscara y decapitadas.

3. Usa un cuchillo para abrir la parte posterior de las gambas sin cáscara, golpéalas sin apretar con el dorso del cuchillo y colócalas cuidadosamente en el plato. Agregue una clara de huevo, la cantidad adecuada de sal, jengibre picado y una pequeña cantidad de almidón a la pasta de camarones, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que espese. Ponga una cantidad adecuada de pasta de camarones sobre los camarones, abra la parte posterior del camarón y la cola debe quedar expuesta.

4. Usa un huevo de codorniz sin cáscara para hacer la cabeza del pájaro, la cola de camarón restante para hacer las alas y el pico, y el cuerpo se puede usar para vestir al "pájaro". Después de aderezar, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 3 minutos.

5. Rompe una pequeña cantidad de huevos, viértelos lentamente en la sartén de aceite caliente, revuélvelos rápidamente en el sentido de las agujas del reloj con palillos y se convertirán en huevos dorados rallados. Puedes utilizar una espumadera para retirar parte de los huevos fritos y freírlos, o puedes retirar todos los huevos fritos para controlar el aceite.

6. Envuelva los huevos fritos triturados formando un círculo en el plato, continúe colocando los huevos de codorniz fritos en el círculo y decore el "nido de pájaro" con cilantro.

7. Agrega una pequeña cantidad de almidón, sal y esencia de pollo al bol, revuelve uniformemente, viértelo en la olla para hacer una salsa y luego viértelo sobre el "pájaro" al vapor.

Ingredientes: Setas shiitake, setas ostra, verduras de color verde, pimienta de mijo, almidón, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo.

1. Lavar y cortar los champiñones en trozos, cortar los champiñones por la mitad, cortar las setas de cardo en trozos de encimera del tamaño adecuado, lavar las verduras y cortarlas por la mitad, pelarlas y cortar los ajos en trozos. , cortar la cebolla en trozos y reservar, y cortar el pimiento mijo con un cuchillo en diagonal. Añadir 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar, salsa de soja ligera, almidón, sal. y la esencia de pollo al tazón y revuelva uniformemente.

2. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua, una pequeña cantidad de aceite y sal. Después de hervir, blanquear las verduras en la olla durante 20 segundos, luego retirarlas y escurrirlas.

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok. Después de que el aceite esté caliente, agrega las verduras, agrega una cantidad adecuada de sal y agua, fécula, sofríe durante 10 segundos y ponlas. un plato.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo y la cebolla picados. Después de freír, agregue los champiñones ostra, los champiñones ostra y los hongos shiitake, saltee durante unos 5 minutos y saltee lentamente para liberar el agua y estimular el aroma.

5. Vierta el jugo previamente preparado, sofría uniformemente para que los hongos shiitake, los champiñones y los champiñones ostra queden uniformemente envueltos en el jugo, luego apague el fuego, coloque en un plato, y completa la forma. #Este es el sabor de este año#