¿Cómo comer cerdo estofado con flor de ciruelo?

Ingredientes

2 libras de pulpa de ciruela, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vino para cocinar, 5-6 azúcares de roca pequeños, la cantidad adecuada de sal y 2 estrellas anís.

Condimentos

3-5 dientes, 3 hojas de laurel, 1 canela, 1 jengibre y un poco de chile seco.

Forma de elaboración

1. Lavar el cerdo, ponerlo en un recipiente y añadir el vino de cocción.

2. Agrega suficiente agua hasta que el cerdo se desborde.

3. Remojar durante media hora a 1 hora para eliminar la sangre.

Hervir una olla con agua en la cocina y poner todos los ingredientes menos la sal junto con la carne.

5. Llevar a ebullición, poner a fuego lento y dejar marinar lentamente durante media hora aproximadamente.

6. Añade la sal adecuada y continúa marinando hasta obtener la dureza requerida.

7. Ajusta el tiempo de marinado según tu preferencia.