¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas?

Los consejos para el cerdo estofado con ciruelas secas y verduras son los siguientes:

1. Asegúrate de elegir panceta de cerdo semigrasa.

2. Una vez cocida la carne, se suele untar con levadura roja o salsa de soja en el hotel y volver a freír, pero no es necesario hacerlo en casa. Puedes utilizar fritura en seco o asado al fuego para procesar la carne, lo que ahorrará muchos humos. Simplemente fríe o hornea la piel hasta que esté dorada, el efecto y el sabor serán los mismos.

3. Umeboshi se encuentra actualmente a la venta en el mercado. Independientemente de si es salado o ligero, se debe remojar con anticipación antes de usarlo y luego freírlo y guisarlo antes de usarlo. La carne de cerdo queda deliciosa sólo cuando las ciruelas secas se fríen hasta que estén fragantes.

4. Algunos amigos simplemente vierten un poco de salsa de sabor sobre la carne, luego la espolvorean con ciruelas secas y la cocinan al vapor, pero el sabor será muy diferente. Sería fantástico si hubiera ciruelas secas añejas del suroeste, negras como la tinta, fragantes y fragantes.