Cómo hacer costillas de cerdo con salsa de ciruelas, cómo hacer costillas de cerdo con salsa de ciruelas, recetas diarias de costillas de cerdo con salsa de ciruelas

Cortar las costillas grandes en tiras, lavarlas y secarlas, añadir 5g de sal y 1g de ablandador de carne, mezclar bien y batir hasta que la carne quede pegajosa.

Añade los huevos, la maicena y la natilla en polvo y revuelve uniformemente.

Quema el aceite hasta que la temperatura del aceite alcance el 70% (hay pequeñas burbujas en la superficie del aceite), coloca las tiras de salsa en el cárter de aceite una a una, enciende a fuego medio y controla la temperatura del aceite. a 40 a 50 grados, un poco más bajo que al principio hasta que las tiras de salsa floten en la superficie del aceite. Si no estás seguro de si está cocido, puedes pellizcar las tiras para ver si hay carne blanca en el medio y luego sacar las costillas para controlar el aceite.

Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la pasta de tomate y la pasta de ciruela ácida, agregue el azúcar, caliente y revuelva uniformemente, sazone según su propio dulzor y acidez, hágalo un poco más fuerte cuando lo pruebe. Luego añadir las tiras, sofreír en la olla y envolver la salsa con las tiras, no muy larga. Luego saca la olla y colócala en un plato.