La forma más auténtica de hacer sopa de pescado mandarín

La sopa de pescado mandarín es un plato delicioso. Materias primas principales: 150 g de pescado mandarín, 10 g de champiñones, 25 g de hojas de espinacas, 1500 ml de caldo de pollo, 5 g de vino de cocina, 15 g de sal refinada, 1 g de fideos con pimienta, 3 g de clara de huevo, 5 g de aceite de chile, 5 g de semillas de sésamo (asadas).

Proceso de elaboración

1. Quitar las espinas al pez mandarín, lavarlo y doblarlo, cortarlo en trozos de 5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 3 mm de grosor y ponerlos en un recipiente. , agregue vino de cocción y sal 5 g, 0,5 g de fideos con pimienta, 2 g de glutamato monosódico, revuelva uniformemente y agregue sabor. Después del decapado durante aproximadamente 65438±05 minutos, 2. Después de remojar los champiñones en agua. Lavar las espinacas, quitarles las hojas y cortarlas en trozos pequeños. 3. Vierta la sopa de pollo en la olla, agregue los champiñones shiitake, 0,5 g de fideos con pimienta, 10 g de sal y 4 g de glutamato monosódico. Después de hervir, agregue las hojas de espinaca, cocine a fuego lento y reserve. 4. Batir las claras, añadir el almidón, remover uniformemente y poner las rodajas de pescado mandarín seco en una olla con agua hirviendo.