¿Qué debo hacer con las auténticas lonchas de carne hervida? ¿Quién me enseñará?

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, col china, cebolla, jengibre, ajo, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja, vino de cocina, sal, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta.

Preparación: 1. Cortar la carne en rodajas, cocinarla con salsa de soja, almidón y vino de cocción durante un rato.

2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los berros hasta que estén fragantes. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y sofría hasta que estén fragantes.

3. Añade agua. Después de que hierva, añade la col china picada, cocina hasta que se rompa y sácala.

4. Introduce las lonchas de carne en la olla una a una, hierve el agua dos veces y ya está listo para servir.

5. Espolvorea pimienta y chile en polvo sobre la superficie de la carne.

6. Calienta el aceite en una olla. Después de que hierva, viértelo en un bol y deja hervir las rodajas de carne.

Hay algunos puntos importantes. Si prestas atención, casi lo conseguirás.

1. Al agregar harina y carne, asegúrese de revolver constante y vigorosamente con las manos. (Consulte la técnica del masaje y masajee la carne en todas direcciones durante tres minutos). Esto hará que la carne quede tierna.

2. En el plato de abajo debes poner el apio y los brotes de ajo, y poner lo que quieras, porque la sopa quedará más fragante después de verter estos dos platos. 3. No uses douban solo como base de sopa, usa media bolsa de estofado de Sichuan.

4. Cocine las rodajas de carne en la sopa durante no más de tres minutos, solo déjelas flotar.

Al verter el aceite al final, añadir un poco de ajo picado para que el aceite tenga sabor una vez esté caliente.

6. Después de verter el aceite, inmediatamente debes espolvorear la guindilla sobre el aceite caliente en lugar de verter el aceite. El secreto de mi casa privada.