¿Cómo hacer el auténtico Wo Wo Tou?

Paso 1: Prepare 300 gramos de harina de maíz fina y 180 gramos de harina, y luego use un colador para filtrar la harina de maíz fina y la harina para eliminar impurezas y partículas grandes. Luego vierta la harina tamizada en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y revuelva con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa.

Pan de maíz al vapor

Paso 2: Después de que baje la temperatura, amasarlo repetidamente con las manos hasta que la olla esté suave y plana, luego se le puede formar una bola. Luego cubre la masa con film transparente y déjala reposar unos 15 minutos. Preparar una tabla de cortar, espolvorear un poco de harina seca, enrollar la masa formando una tira larga sobre la tabla de cortar y estirarla a mano en pequeñas porciones de unos 30 gramos para su uso posterior. Enrolle pequeñas cantidades formando una bola una por una, frote los pulgares en el centro de la masa, siga girando y recórtela y déle forma para hacer un panecillo hueco en forma de cono con un espesor de pared de 0,5 cm y un espesor uniforme. El agujero no debe ser demasiado grande, solo hazlo un agujero pequeño y largo.

Paso 3: Prepare una vaporera, ponga agua a hervir en la vaporera, ponga los bollos al vapor uno por uno en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento. durante 5 minutos, para que estén listos unos nutritivos y deliciosos bollos al vapor. Ahora, abre la tapa y ya está listo para comer.

El método para hacer bollos al vapor puede parecer sencillo, pero si no dominas los siguientes cuatro consejos, el sabor de los bollos al vapor será aún peor.

Primero, al hacer bollos al vapor, debemos tamizar la harina de maíz y la harina para filtrar las impurezas y las partículas grandes de la harina, a fin de garantizar el sabor de los bollos al vapor.

En segundo lugar, a la hora de mezclar la masa, no la mezcles directamente con agua tibia o fría, sino que primero debes escaldar la harina con agua hirviendo, para que los bollos al vapor queden más masticables.

En tercer lugar, utiliza agua caliente a la hora de amasar la masa, preferiblemente no agua fría. La harina de maíz no tiene gluten, por lo que no se puede amasar hasta obtener una masa demasiado fina. Amasar repetidamente hasta que el recipiente esté suave y plano.

4. Al verter agua para amasar los fideos, no vierta agua de una vez, vierta agua en pequeñas cantidades varias veces para evitar verter demasiada agua y deformar las cabezas de maíz al vapor.