Receta de auténtica papilla de Laba
La papilla de Laba es una papilla elaborada con una variedad de ingredientes durante el Festival de Laba, también conocida como Qibao y papilla de cinco sabores. La papilla de Laba proviene de Tianzhu, India. El octavo día del duodécimo mes lunar es el aniversario de la iluminación de Buda. ¿Festival de Laba? , en el budismo? ¿Festival de Magia? . La costumbre de las gachas de Laba ya no existe entre los budistas. Como costumbre popular, la papilla de Laba se come el octavo día del duodécimo mes lunar para celebrar la cosecha y se ha transmitido hasta el día de hoy. Las primeras gachas de Laba se elaboraban con judías adzuki.
Ingredientes auténticos de la papilla Laba:
50 g de arroz glutinoso, 50 g de arroz japonica, 50 g de arroz negro, 50 g de nueces, 50 g de longan, 100 g de frijoles rojos, 100 g de semillas de loto, 100 g de longan Grams, 100 gramos de maní, 100 gramos de castañas, 100 gramos de dátiles rojos.
Ejercicio:
1. Primero ponga las semillas de loto en un recipiente, remójelas en agua, luego póngalas en una vaporera, cocínelas al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, tómelas. sáquelos y déjelos a un lado.
2. Quitar la piel y el corazón del longan, siempre que sea carne; pelar las castañas de su cáscara y ropa.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, luego lave el arroz negro, los frijoles rojos, el maní y los dátiles rojos y viértalos en la olla y cocine. Cuando estén medio cocidos, lava los granos de arroz, el arroz japónica y el arroz glutinoso, viértelos en la olla y cocínalos juntos. Una vez que la olla hierva, cocínalos a fuego lento.
4. Cuando la papilla esté cocida hasta que esté madura en un 70%, vierte las semillas de loto cocidas al vapor en la papilla y revuelve uniformemente. Después de hervir, apaga el fuego, ponlo en una olla limpia y espolvorea con la cantidad adecuada de azúcar.
Recetas de papilla de Laba en varios lugares
La papilla de Laba se ha ido volviendo poco a poco más colorida gracias a su propia evolución y características locales.
Qinghai Diaozhou
La mayoría de la gente en Xining, Qinghai son Han, pero Laba no come gachas, sino arroz con granos de trigo. Hervir los granos de trigo recién molidos con carne de res y cordero, agregar sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, hierba, Miaoxiang y otros condimentos. Después de una noche de cocción a fuego lento, la carne y el trigo se funden en una forma de color blanco lechoso. Abre la olla por la mañana y el aroma es fragante.
Gansu Diaozhou
La gente de Gansu cocina tradicionalmente gachas de Laba con cereales integrales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las come la familia, sino que también las distribuyen a los vecinos para alimentar al ganado. En las áreas urbanas de Lanzhou y Baiyin, la papilla Laba se elabora con arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo biloba, semillas de loto, pasas, orejones, melón de invierno seco, nueces, frijol mungo triturado, azúcar y carne cortada en cubitos. Después de cocinarlos, primero se utilizan para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, orando por el buen tiempo y las cosechas abundantes del año siguiente; luego se entregan a los vecinos para que los disfrute la última familia; ¿Has prestado atención a la zona de Wuwei en Gansu? Sulabh? Coma arroz, arroz espeso, arroz con lentejas o arroz integral, cocido y comido con semillas fritas y torceduras. ¿Cómo lo llama la gente? ¿Está empapada la papilla de frijoles? .
Sichuan Diaozhou
Sichuan tiene una gran población. Hay muchas formas de preparar gachas de Laba, incluidas las dulces, saladas y picantes. La gente rural come más saladas, principalmente soja, maní, carne cortada en cubitos, rábano blanco y zanahorias. Cuando un extraño viene aquí a probarlo cuesta acostumbrarse, aunque hace como los romanos. Hoy en día, muchas personas en las ciudades comen gachas dulces, que se pueden llamar de sabor único. Laba y las gachas están estrechamente relacionadas. Beber gachas en Laba puede considerarse un lujo y un nivel.
Shaanxi Xiaoyazhou
La papilla Shanxi Laba, también conocida como papilla de los ocho tesoros, se compone principalmente de mijo, con caupí, frijoles adzuki, frijoles mungos, azufaifa, arroz amarillo pegajoso, arroz y arroz glutinoso. En el sureste de Shanxi, cocinar gachas con agua también es una de las costumbres dietéticas. Este tipo de gachas se llama arroz fragante y se elabora con frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso y caquis el día cinco. día del duodécimo mes lunar.
Tianjin Diaozhou
Es similar a Beijing, con la adición de semillas de loto, lirios, arroz perla, arroz glutinoso italiano, granos de cebada, arroz glutinoso pegajoso, arroz amarillo pegajoso, riñón. Los frijoles, los frijoles mungos, la carne de longan y la carne de longan, el ginkgo, los dátiles rojos y el osmanthus aromático son deliciosos en color y sabor. En los últimos años se ha añadido arroz negro. La papilla de Laba se puede utilizar para terapia dietética y tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, reponer el qi y calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
Mi sugerencia: Quitar las semillas de loto del corazón de loto. Si te gusta el dulzor, puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar a la papilla.