¿De dónde viene la fructosa?

1. La fructosa se cuece sin añadir azúcar. La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en abundancia en los zumos de frutas y la miel. La fructosa se puede combinar con la glucosa para formar sacarosa. Cuando la fructosa se descompone, se convierte en glucosa.

2. La fructosa es un azúcar hexosa que se encuentra en las frutas, la miel y otros alimentos. La fructosa es el edulcorante natural más dulce, su dulzor es 1,3 veces mayor que el del azúcar, pudiendo llegar a 1,8 veces a bajas temperaturas. La fructosa es un azúcar simple y se puede absorber directamente. La fructosa tiene el mayor dulzor de todos los azúcares naturales, por lo que para el mismo dulzor, la cantidad de fructosa utilizada es menor que la de sacarosa. La fructosa es un producto de la hidrólisis de la sacarosa. La sacarosa es un disacárido no reductor formado por la condensación de glucosa y fructosa a través de grupos hidroxilo anoméricos. Tiene un sabor dulce. La fructosa es un producto de la hidrólisis de la sacarosa. La sacarosa es un disacárido no reductor formado por la condensación de glucosa y fructosa a través de grupos hidroxilo anoméricos. Tiene un sabor dulce. El azúcar blanco, el azúcar de roca y el azúcar moreno se extraen de la caña de azúcar y la remolacha y pertenecen a la categoría de sacarosa. El azúcar blanco se elabora a partir del azúcar moreno después del lavado, centrifugación, separación de la miel y pelado.

3. La materia prima para producir fructosa es la sacarosa, que puede hidrolizarse con ácido clorhídrico diluido o invertasa, y el producto es una solución mixta de fructosa y glucosa. Se agrega hidróxido de calcio para formar un compuesto insoluble entre fructosa e hidróxido de calcio, que se filtra y se separa de la solución. Luego se introduce gas dióxido de carbono para hacer reaccionar el hidróxido de calcio con dióxido de carbono para formar carbonato de calcio con muy baja solubilidad. Luego se filtra el carbonato de calcio y se evapora el agua para obtener cristales de fructosa.

4. Otro método de producción de fructosa es utilizar almidón como materia prima, que es hidrolizado por la glucosa isomerasa inmovilizada y convertido en azúcar, que contiene un 42% de fructosa y un 58% de glucosa. Esta mezcla se llama jarabe alto en fructosa o jarabe alto en fructosa.